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2017-12-25
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踏入十二月，四周都充滿了濃厚的節日氣氛。聖誕假期前的一個星期，家裡沒有做飯，出來吃晚飯之餘，也可以逛逛商場，就算不買也用眼睛消費一番。是晚只有我跟爸爸二人，下班後到了大家都方便的APM。這個商場的食肆都更新了不少，其中頂樓電影院層的這家金記冰室是這兒的新貴。要知爸爸吃飯會很著重抵吃，但也非常著重坐得要舒適，因此這家雖是茶記，但裝修新穎乾淨的地方，也就正合我倆心意。APM電影院層其實是圍著中圈的地方，所以食肆們都是分到長條形的位置，這裡用地也很合宜，而且非常光猛，完全沒有逼迫的感覺。桌上的銀銅器具也是很光鮮，加上燈光照射下更是耀眼，感覺也很乾淨企理。餐牌花多眼亂，研究了一會兒發現主餐牌本子裡是要加錢才變成套餐 (包湯、前菜/沙律、飲品)，相對地晚市套餐更為花算，裡面的選擇也很多。有別於一般茶記，這裡還有很多特色飲品和最吸引我的甜品，甜魔如我當然不會放過 於是我們點了兩個晚市套餐，多點了一款小吃分享，還有甜品。先來餐飲，爸爸的是熱咖啡，即使到了晚上，咖啡膽沖出來的味道濃而不澀，味道香滑，是好茶記的水準。而我這杯是加$10便可轉成的蛋白杏仁茶，平常要吃這個都要到酒樓特地點甜品才有，這裡可以當
APM電影院層其實是圍著中圈的地方，所以食肆們都是分到長條形的位置，這裡用地也很合宜，而且非常光猛，完全沒有逼迫的感覺。
桌上的銀銅器具也是很光鮮，加上燈光照射下更是耀眼，感覺也很乾淨企理。
餐牌花多眼亂，研究了一會兒發現主餐牌本子裡是要加錢才變成套餐 (包湯、前菜/沙律、飲品)，相對地晚市套餐更為花算，裡面的選擇也很多。有別於一般茶記，這裡還有很多特色飲品和最吸引我的甜品，甜魔如我當然不會放過 於是我們點了兩個晚市套餐，多點了一款小吃分享，還有甜品。
先來餐飲，爸爸的是熱咖啡，即使到了晚上，咖啡膽沖出來的味道濃而不澀，味道香滑，是好茶記的水準。而我這杯是加$10便可轉成的蛋白杏仁茶，平常要吃這個都要到酒樓特地點甜品才有，這裡可以當特飲點，也真的很特別。
看這蛋白份量絕不欺場，而不是蛋花的樣子，也沒有煮得過老。杏仁茶的杏仁味道很香，但沒有渣滓，幼滑香醇，能夠媲美酒樓甜品的出品。
餐湯可選忌廉湯、羅宋湯和中湯，而是晚的中湯是蓮藕湯。蓮藕湯不會太味精或過鹹，清徹得來也很有豬肉和章魚的味道。而羅宋湯更是濃郁，濃濃的番茄味道加上茄膏令顏色更鮮紅，雜菜配料也很多，帶點微辣更為開胃。
吃茶記又怎會少得經典的鐵板餐呢！港式雜扒最為豐富，比其他快餐店都只是雙拼的肉扒，這裡包豬牛雞而且有餐湯和飲品，價錢也真的算是很不錯。
是晚雞扒沽清，變成兩隻雞中翼，也無傷大雅。雞翼煎得皮脆肉香，內裡也不會被煎乾，仍然嫩滑。豬扒難得不會煎得「鞋十十」，還有肉汁，醃得很惹味。牛扒居然有半吋厚，因此也很有咬口，卻不會過韌，醃得入味，不過牛肉味則差了點。還有煙肉和雞肉腸，令整個雜扒餐更為豐富。我們選了蒜蓉汁，雖然本來雜扒都有調味，但再蘸醬汁不會過鹹，更是惹味。另外值的讚的是上碟時鐵板非常非常的熱騰騰，淋上醬汁時「炸炸聲」，鐵板扒餐本應如此，很爽
另一個我們選了比較特別的鮮蝦球忌廉藜麥炒意粉，西式材料中帶點港式的煮法，我是在一家標榜健康的高級西餐廳吃過這樣的菜式，想不到這家茶記也有。藜麥配意粉是個很新穎的配搭，雖然兩者都是澱粉質為主，但之前吃過出來的效果很不錯，藜麥咬下去「oak oak聲」很有咬口，且帶點甜味，令意粉不會太單寡。不過這裡的是炒意粉，忌廉炒得乾身，意粉相對地比較林身，藜麥也少了點咬口，感覺不太一樣，但也可以一試。反而三大隻玻璃蝦球很有驚喜，十分彈牙爽脆，而且很有鮮味。配料還有較高質素的白蘑菇和沙律菜，為忌廉為主的意粉減膩。
本想多點一個小食分享，但真正的小食都是炸物，反而前面的小菜很吸引。反正小菜都是單點，不加錢變套餐的話是不會配飯的，雖然價錢會貴一點，不過在節日的氛圍下也就不要緊了，畢竟請爸爸吃要吃好一點嘛，所以點了個金記煎肉餅分享。金記煎肉餅是用上豬肉和粟米手做而成，因此每塊的形狀和大小也有些分別。肉餅煎得外層很是香脆，內裡手打豬肉出乎意料的彈牙，醃得入味，再蘸些泰式酸甜醬更是好吃。 粟米令肉餅更有咬口，也更為清甜。加上旁邊放了些酸菜蘿蔔絲，用來解膩很不錯。
其實已經飽了，但甜品是另一個胃，難得茶記有甜品店的甜品款式，價錢也合理，當然要試試。
竟然有甜品店的心太軟哈哈，朱古力心太軟加上雲呢拿雪糕和莓果伴碟，賣相有板有眼。
心太軟也真的對板，切出來慢慢的有朱古力漿流出來，稠杰程度剛剛好，而且朱古力味道濃郁也不會太甜，伴著雲呢拿雪糕吃冰火交溶，在寒冷的晚上這個甜品也真的很不錯吃。旁邊的士多啤梨和藍莓也很新鮮甜美，令朱古力為主的甜品不會過膩。
晚市套餐可以加錢點木槺布甸或Panna Cotta，我們點了前者。木槺均勻分佈，跟忌廉相間著分明地間開三層。木槺帶牛油香，壓得夠碎。而最要讚的是忌廉，打得很幼滑，稠杰度像是mousse的口感，而且富奶油香，不會是吃了空氣般的感覺，反而會在口裡留下香味，非常好吃。 難得茶記的甜品也有這樣的水準，而且這個還是跟餐加錢的甜品，我倆都讚不絕口。
這裡有茶記的速度 (侍應下單後一分鐘內雜扒餐已經熱辣送上)、茶記的價錢，卻是餐廳的裝潢與企理、餐廳的食物水準與選擇，性價比高、回頭度高。畢竟觀塘對於我們家來說相對方便，一定會有再來的機會呢。雖然是舊式冰室的品牌，但革新的創意和經營手法，如侍應用電話下單，可能這樣也是冰室由停業再轉變為現在開了多家分店的境況。對於能夠保留傳統之餘也與時並進，我是很贊成的，相信也是能夠將港式文化繼續傳承下去的其中一個大趨勢。
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