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2016-06-04
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灣仔吃午餐實在太多選擇了，這天下著大雨，不經意的遇上電車路旁的一家新開拉麵店，由於店鋪太細，只能坐5至6人，12點左右已經滿座，我們差點放棄等待，但由於雨太大，唯有站在原地。等了一會，終於有位了，沒有太高的期望下，迅速點了個原味的豚骨拉麵$75，加半熟蛋要再另加$10。等待拉麵的時候，看了店家的溫馨提示，就是怎樣利用店家提供的配菜和調味料去“泡製”自己的口味可選擇拉麵汁，蒜蓉，辣芽菜，芝麻和七味粉等。不消5分鐘，熱騰騰的拉麵就端到我面前了。我習慣先嚐一口湯再調味。豚骨湯非常濃旭，而且一點油膩感都沒有，正如店家所說是用豚骨和純水，用壓力煲長時間熬成，果然是沒有味精和牛奶。再吃一口面條，是幼面，而且有嚼勁，非常煙韌，是我喜愛的拉麵。半熟蛋做到流心效果，味道剛好。叉燒不是很厚切那種，屬瘦一類，少了一點肥膩感，但略嫌缺乏了肉香，建議可用多一點肥膏的叉燒會令整個拉麵的層次提升。配菜個人比較喜歡辣芽菜，忍不住加了3次不消15分鐘，我們已經吃完了一碗拉麵，又浩浩蕩蕩去利東街喝咖啡了
等了一會，終於有位了，沒有太高的期望下，迅速點了個原味的豚骨拉麵$75，加半熟蛋要再另加$10。等待拉麵的時候，看了店家的溫馨提示，就是怎樣利用店家提供的配菜和調味料去“泡製”自己的口味可選擇拉麵汁，蒜蓉，辣芽菜，芝麻和七味粉等。
不消5分鐘，熱騰騰的拉麵就端到我面前了。我習慣先嚐一口湯再調味。豚骨湯非常濃旭，而且一點油膩感都沒有，正如店家所說是用豚骨和純水，用壓力煲長時間熬成，果然是沒有味精和牛奶。再吃一口面條，是幼面，而且有嚼勁，非常煙韌，是我喜愛的拉麵。半熟蛋做到流心效果，味道剛好。叉燒不是很厚切那種，屬瘦一類，少了一點肥膩感，但略嫌缺乏了肉香，建議可用多一點肥膏的叉燒會令整個拉麵的層次提升。
豚骨拉麵
$85
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不消15分鐘，我們已經吃完了一碗拉麵，又浩浩蕩蕩去利東街喝咖啡了
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