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2015-11-17
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朋友介紹尖沙咀金馬倫道一家法國餐廳,她的食後評價是華麗,美味,頂級.用詞簡單,但絕對準繩,因這間餐廳便是大名鼎鼎的La Saison by Jacques Barnachon.餐廳大廚是來自法國,於2005米芝蓮一星的餐廳L'Etang du Moulin.La Saison在法文中是指季節，名字相當有意境一早訂了枱,店家為我們準備了雙人枱,佈置非常精細餐廳店內裝修高級華麗,典型的法國餐廳餐廳不是主打燭光晚餐,所以蠟燭今天只是一個大配角MENU上中英文配置,不用為不懂得食物名稱的英文而發愁.另外值得一讚的是侍應相當細心解釋每道菜的特徵,即使是我們這種半美食家,從中也得益不小餐前小吃是餐廳安排,事前我們從餐牌是不知道的,這樣更加添了一份神秘感3道小食中,最喜歡的是巴拿馬火腿他他,parma hem濃濃的味道加上脆多士,原本口感已是十分不錯,再加上多士和hems中間放了鮮茄,令人胃口大增頂級的法國餐.,餐包自然是不可缺小.值得一讚的是這兒的餐包絕不是裝飾用,吃起來硬硬的那種.相反,微熱的餐包足以証明店家對餐前小吃的那份用心,不愧為米芝蓮星級大廚最吸引眼球的除了麵包,便是牛油了.月餅形狀似的
餐廳大廚是來自法國,於2005米芝蓮一星的餐廳L'Etang du Moulin.
La Saison在法文中是指季節，名字相當有意境
一早訂了枱,店家為我們準備了雙人枱,佈置非常精細
餐廳店內裝修高級華麗,典型的法國餐廳
餐廳不是主打燭光晚餐,所以蠟燭今天只是一個大配角
MENU上中英文配置,不用為不懂得食物名稱的英文而發愁.另外值得一讚的是侍應相當細心解釋每道菜的特徵,即使是我們這種半美食家,從中也得益不小
餐前小吃是餐廳安排,事前我們從餐牌是不知道的,這樣更加添了一份神秘感3道小食中,最喜歡的是巴拿馬火腿他他,parma hem濃濃的味道加上脆多士,原本口感已是十分不錯,再加上多士和hems中間放了鮮茄,令人胃口大增
頂級的法國餐.,餐包自然是不可缺小.值得一讚的是這兒的餐包絕不是裝飾用,吃起來硬硬的那種.相反,微熱的餐包足以証明店家對餐前小吃的那份用心,不愧為米芝蓮星級大廚
最吸引眼球的除了麵包,便是牛油了.月餅形狀似的,害身邊的友伴還以為是另一道餐前小吃,差點弄出一個大笑話.其實它們真正身份是海鹽牛油和無鹽牛油,2者之下,我更喜歡無鹽牛油,不會搶走原以相當有特色的麵包
第一道菜式來了,鵝肝多士,經典永恆的法國美食.要說這兒鵝肝的特別之處,除了味道新鮮之餘,口感亦十分肥厚,咬起來時分泌出來的油潤感絕對令人對法國菜有說不出的感動.個人較喜歡配上藍莓口味的.酸甜的味道可減低過份的肥膩感
多士也是十分香脆,可說是鵝肝的最佳隊友
main course是羊架,意料之內卻有脅點驚喜的是羊肉除了香滑之餘,亦能夠做到羶味若隱若現的效果.筆者是一個喜歡羊肉,卻又十分害怕羊的羶味,但La Saison能夠做到似有若無的效果,除了是材料上乘之餘,煮制方面相信亦下了一番功夫旁邊的無花果的作用便是吃過羊架消除口裡的味道,筆者特別喜歡法國菜這一份的細心...
星期三的晚上也是座無虛設,全場也是識花之人,愛惜這朵名叫La Saison的鮮花
最後的甜品只看名字是無什驚喜的,但絕對是吃起來才感受到它的魔力朱古力心太軟,一個差不多被香港人吃爛的名字,但實情是了解真正頂級心太軟的人有多少?最小這兒有一位
La Saison除了用上80%濃度的朱古力制成心太軟之外,亦加上了小量酒精,使味道更加迷人,看著朱古力岩漿由切開一下慢慢流出來，令人抗拒的刺激感.而心太軟外皮亦確實香脆,加上岩漿後一起吃,味道和口感都是一流,亦為圓滿的一餐留下美好的回憶
穿過大門,終於到了離別的時刻
臨走的一刻,搭上La Saison專用電梯,依依不捨的離去張貼
