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2010-09-03
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今日慶祝外子生日，特地pick了一間大家未去過又慕名已久的飯店 - 鏞記。同台的其他四位都曾經來過，席間不其然提到他們之前來的美食 - 皮蛋酸薑，燒鵝等等。懷著熱切的期待，我們開餐了!皮蛋酸薑。 當這牒皮蛋酸薑放上台時，那陣醋酸味直攻鼻腔，大打節扣。心中胡疑之下，先試一口皮蛋。皮蛋是糖心的，很美。然而一食入口有一陣怪味。其他朋友也有相同感覺，相比他們口中聲稱食過最好味的皮蛋，味道實在相差太遠。酸薑呢，切得太厚。那一障酸醋過了，但友人吃下仍有涸喉咳嗽。這個皮蛋酸薑，算是不及格了罷。燒鵝。半隻燒鵝份量也不小。不肥，肉質不"un"，味道不錯。但我卻期待一個驚喜...荷葉飯。 今晚我最欣賞的茶式。飯炒得乾身，顏色均勻，內有細細的肉粒及元貝絲，食的時候仍有其荷菜香味。不知不覺，連吃兩碗。雲霧肉。入口那些肥肉在咀裡慢慢溶化，肉帶點煙薰的香味，所以食落不是覺得油膩。 食過之後個人理解食物的名字除了指那白雪雪的肥肉外，好可能包括食時閉上眼像在雲霧中品嚐真味的感覺。美中不足的是下面的肉煮過之後太乾，只能趙，不能吞。清湯牛腩。部位特別，有腩肉加筋膜﹔雖叫清湯但牛味出。很不錯。壽包。生日嘛，特地order
皮蛋酸薑。 當這牒皮蛋酸薑放上台時，那陣醋酸味直攻鼻腔，大打節扣。心中胡疑之下，先試一口皮蛋。皮蛋是糖心的，很美。然而一食入口有一陣怪味。其他朋友也有相同感覺，相比他們口中聲稱食過最好味的皮蛋，味道實在相差太遠。酸薑呢，切得太厚。那一障酸醋過了，但友人吃下仍有涸喉咳嗽。這個皮蛋酸薑，算是不及格了罷。
燒鵝。半隻燒鵝份量也不小。不肥，肉質不"un"，味道不錯。但我卻期待一個驚喜...
荷葉飯。 今晚我最欣賞的茶式。飯炒得乾身，顏色均勻，內有細細的肉粒及元貝絲，食的時候仍有其荷菜香味。不知不覺，連吃兩碗。
雲霧肉。入口那些肥肉在咀裡慢慢溶化，肉帶點煙薰的香味，所以食落不是覺得油膩。 食過之後個人理解食物的名字除了指那白雪雪的肥肉外，好可能包括食時閉上眼像在雲霧中品嚐真味的感覺。美中不足的是下面的肉煮過之後太乾，只能趙，不能吞。
清湯牛腩。部位特別，有腩肉加筋膜﹔雖叫清湯但牛味出。很不錯。
壽包。生日嘛，特地order半打蓮蓉壽包，一人一個。壽包應是我們即叫即蒸，但不知何解，上到台時個包已不大熱。另外，個包皮太乾，食的時候著實不想吞落肚，所以我只食中間的蓮蓉加蛋黃。蓮蓉不太甜，加上蛋黃油出的油，味道還算是及格。不過還是東園的壽包最美妙 - 又熱又香又軟~
晚市時分，熱鬧得很，全院滿坐。有一家大小，扶老攜幼﹔有帶外藉同事或來賓來欣賞香港美食﹔有一大班外國長大的年青才俊。顧客客似雲來，挾著米芝蓮食府之名，在此大好情況之況，不見得此餐店有何誘因追求更大的進步。今次是第一次來，或者也可能是我最後一次。
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