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2018-09-26
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今天素小丫頭男友的生日，男友原本想簡單吃頓越南菜慶祝就好，但小丫頭總覺得生日必須要吃得隆重一點才有儀式感，所以選了吃蒸汽海鮮石鍋。其實這家石鍋已經在小丫頭的wishlist裡呆了許久，這次也算一圓心願（謝謝男友體貼地讓小丫頭選擇慶祝地點）原本想去離家最近的西灣河分店，但打電話訂座時才知道，他們已經轉為只提供小菜。之後店家又推薦說灣仔這間龍蝦專門店可以吃蒸汽石鍋，正好，灣仔距離小丫頭的家更近，不用折騰太遠。星期六晚上大約六時去到，餐廳人流不算太多。一進門我們就被入口的大魚缸吸引了，忍不住駐足觀看，想到很快就可以把這些生猛海鮮吃下肚便忍不住狂吞口水。餐廳分開吃小菜跟蒸汽石鍋的區域，蒸汽石鍋區域在餐廳一側，只有寥寥幾張枱。可能是餐廳沒有寫明提供蒸汽石鍋，所以選擇蒸汽石鍋的食客並沒有很多。每一枱上，都放著一個酷似越南草帽的石鍋蓋，甚是有趣。餐廳提供任食任點石鍋海鮮餐，星期五、六、日八點半前入座每位收費$388，包一鍋粥底、每位一個燉湯、每位半隻乳鴒、龍蝦及貝殼拼盤，另外可選四款不同海鮮及其他火鍋食品，我們選了扇貝、鮑魚、奄仔蟹及龍躉件。最先上桌的是淮杞燉魚骨湯，尚算足料，可見瘦肉、雞腳及大大塊
原本想去離家最近的西灣河分店，但打電話訂座時才知道，他們已經轉為只提供小菜。之後店家又推薦說灣仔這間龍蝦專門店可以吃蒸汽石鍋，正好，灣仔距離小丫頭的家更近，不用折騰太遠。
星期六晚上大約六時去到，餐廳人流不算太多。一進門我們就被入口的大魚缸吸引了，忍不住駐足觀看，想到很快就可以把這些生猛海鮮吃下肚便忍不住狂吞口水。
餐廳分開吃小菜跟蒸汽石鍋的區域，蒸汽石鍋區域在餐廳一側，只有寥寥幾張枱。可能是餐廳沒有寫明提供蒸汽石鍋，所以選擇蒸汽石鍋的食客並沒有很多。每一枱上，都放著一個酷似越南草帽的石鍋蓋，甚是有趣。
餐廳提供任食任點石鍋海鮮餐，星期五、六、日八點半前入座每位收費$388，包一鍋粥底、每位一個燉湯、每位半隻乳鴒、龍蝦及貝殼拼盤，另外可選四款不同海鮮及其他火鍋食品，我們選了扇貝、鮑魚、奄仔蟹及龍躉件。
淮杞燉魚骨湯
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最先上桌的是淮杞燉魚骨湯，尚算足料，可見瘦肉、雞腳及大大塊煎過的龍躉骨，男友覺得味道未算入味，有些偏淡，但至少比充滿味精的湯底好。
乳鴿
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乳鴿也很快上枱，皮脆帶鹹香，灑上少許淮鹽味道更突出。男友先給小丫頭拿了一隻肥厚的鴿子腿，吃到皮下脂肪和啖啖肉，滿口油香，很有滿足感。
瑤柱鮮淮山粥
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瑤柱鮮淮山粥
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侍應隨後送上我們選的瑤柱淮山粥材料，一併倒進鍋底。米用的是細細的珍珠米，可能令它煮的時候更快變綿，簡單的材料配上即將蒸煮的海鮮精華，令小丫頭和男友都不禁期待著……
貝款盤（蚌）
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貝款盤（蚌）
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貝殼盤是每位三隻的白色蚌，味道鮮甜肥美，簡單蘸一些豉油和少少辣椒，已經足以令人垂涎。貝殼僅僅蒸了4分鐘，口感爽滑，熟度剛剛好。
龍蝦 鮑魚 扇貝 龍躉件
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接著便是自選的海鮮拼盤，侍應按海鮮蒸煮的時間細心地幫我們決定次序，讓我們一樣接一樣在慢慢品嚐的同時，也可以靜靜等候另一樣海鮮ready。
龍蝦
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龍蝦
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龍蝦味道偏淡，可見確實是清水蒸煮，完全無添加。蘸些醬料，蝦肉味道立刻豐滿起來。入口啖啖肉，禁不住嘖嘖嘴。
吃著龍蝦等奄仔蟹呀！蒸汽不斷從草帽中飄出來，夾雜海鮮的香甜味道，真是一種享受。
奄仔蟹
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奄仔蟹
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奄仔蟹
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奄仔蟹
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奄仔蟹
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接下來是奄仔蟹。奄仔蟹蟹膏極多，呈現淡淡的黃色，質感不算濃稠，但味道極好。奄仔蟹蟹殼較硬，侍應送上拆蟹的鉗子。因蟹屬寒性食物，小丫頭雖饞嘴也沒太敢多吃。（其實男友一邊拆蟹，一邊餵小丫頭吃蟹肉蟹膏，算下來根本沒少吃！）
鮑魚 龍躉件
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之後是鮑魚和龍躉件，鮑魚肉質新鮮，就是味道略淡了一些。龍躉的膠原蛋白非常豐富，入口軟糯，甚至能「拔絲」，無須蘸料也魚香十足。
海鮮部分終告一段落，小丫頭與男友摸著鼓起的肚子，又鼓著勇氣點了安格斯肥牛、順德污糟雞、粟米塊、香芋塊、雜菜籃和一小塊馬拉糕。沉溺在美味中的小丫頭此時已經將拍照忘到九霄雲外。簡單回顧一下各類菜的口感：肥牛肉質鮮嫩，有些肥膏，但不影響整體口感；污糟雞並沒有想象中驚艷，相反肉質偏硬、稍顯淡而無味；粟米塊和香芋塊分別被小丫頭和男友瓜分，讚不絕口；雜菜籃有娃娃菜、生菜和皇帝菜，也被我們一掃而光（男友尤其愛吃苦苦的皇帝菜）；至於馬拉糕，小丫頭與男友吃了幾口，一致認為還是新鮮蒸出的糕好味！
海鮮精華粥底
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好啦，終於到隱藏的主角登場！其實早在蒸煮牛肉和蔬菜時，蒸屜底下的粥已經煲好開始冒泡泡，還有呲呲的聲音，甚是誘人。盛粥之前，侍應先用大鐵勺撇掉上層的油脂，令粥底更純粹；接著再撒上香菜、菜甫（其實還可以落一些些蔥，但小丫頭不愛吃，男友貼心地拒絕了侍應），稍加攪拌，充斥著滿滿海鮮和肉香的即煮綿綿粥就滾燙出爐咯！
還沒入口，小丫頭已經被飄香四溢的味道狠狠地吸引了。因為每桌枱的客人點的食物都不一樣，所以這粥也算是為每枱食客量身打造。正所謂「獨一無需二」，能與天下無雙的最佳男友一起品嚐獨特的海鮮粥，真是點亮生活的小確幸呢。
免費西瓜
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吃得飽飽時，侍應又送上簡單的西瓜小碟，甜滋滋滲入心頭，就像與男友拍拖食生日餐的小丫頭的心情。其實食什麼都好，身邊的人才是最重要。
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