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2021-06-25
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喜歡看著食材透過火的熱力 ， 慢慢由生變熟的過程 ，感覺療癒， 所以每當朋友相約爐端燒，我定必奉陪，今天選了紮根佐敦多年的 ” 和匠 “ ，皆因朋友是常客， 極力推薦。店員於落單後便會送上 三款醬汁，有 : 柚子醋、 燒汁、 麻醬 並會細心講解每一種食材的燒烤時間和燒肉技巧，爐燒熱後，我們便急急起動了。~ 日本安曇野豆腐胡麻沙律 $68前菜沙律有滑滑豆腐粒、新鮮沙律菜、粟米，拌以胡麻醬喚醒味蕾。味道既清新又清甜。~鹽燒豚腩肉 $84五花腩豐腴的油脂隨著熱力慢慢縱放，油香滿溢，肉質香嫩，入口鬆化~日本產阿波尾雞腿肉食 $88德島縣的名物， 口感嫩滑、 低脂、 肉味香濃、 肉質豐富， 味道和口感俱佳~日本産帆立貝 (蒜蓉牛油+黑松露醬) $96 (2隻)帆立貝飽滿肥美，質素不俗，店員話上下每一面需要燒大約幾分鐘，配以蒜蓉牛油、黑松露醬一同燒 ，香味隨熱力四散，惹人垂涎。帆立貝本身已鮮味出眾，肉質鮮嫩彈牙，口感超讚。~特大緬甸虎蝦 $130 ( 2 隻)兩隻有如手掌般大的開邊虎蝦已機乎佔據了圓型燒烤爐盤大部份位置，當整隻蝦殼燒至呈現鮮艷橙紅色 ， 便是上蝶的時候。這種虎蝦肉質爽口，帶點蝦膏
店員於落單後便會送上 三款醬汁，有 : 柚子醋、 燒汁、 麻醬 並會細心講解每一種食材的燒烤時間和燒肉技巧，爐燒熱後，我們便急急起動了。
日本安曇野豆腐胡麻沙律
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前菜沙律有滑滑豆腐粒、新鮮沙律菜、粟米，拌以胡麻醬喚醒味蕾。味道既清新又清甜。
鹽燒豚腩肉
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~鹽燒豚腩肉 $84五花腩豐腴的油脂隨著熱力慢慢縱放，油香滿溢，肉質香嫩，入口鬆化
日本產阿波尾雞腿肉食
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~日本產阿波尾雞腿肉食 $88德島縣的名物， 口感嫩滑、 低脂、 肉味香濃、 肉質豐富， 味道和口感俱佳
日本産帆立貝 (蒜蓉牛油+黑松露醬)
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~日本産帆立貝 (蒜蓉牛油+黑松露醬) $96 (2隻)帆立貝飽滿肥美，質素不俗，店員話上下每一面需要燒大約幾分鐘，配以蒜蓉牛油、黑松露醬一同燒 ，香味隨熱力四散，惹人垂涎。帆立貝本身已鮮味出眾，肉質鮮嫩彈牙，口感超讚。
特大緬甸虎蝦
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~特大緬甸虎蝦 $130 ( 2 隻)兩隻有如手掌般大的開邊虎蝦已機乎佔據了圓型燒烤爐盤大部份位置，當整隻蝦殼燒至呈現鮮艷橙紅色 ， 便是上蝶的時候。
這種虎蝦肉質爽口，帶點蝦膏，鮮味無比，肉厚，用刀义品嘗， 一點也不誇張
三文魚子海膽炒飯
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~三文魚子海膽炒飯 $138蛋漿平均地沾上每一顆圓潤飽滿的飯粒 ，入口溫暖 ，有淡淡海膽鮮味 ， 咸鮮的三文魚子跟 小帶子粒， 增添口感， 最令人傾心的是那晶瑩剔透 ，非常爽脆的蝦肉粒， 可謂靈魂所在。
桃味特飲 $28一邊吃爐端燒 一邊喝著清涼的飲品， 感覺超爽
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