麺処一家 (已結業)

專注一味豚骨魚介醬油拉麵拉麵店獨沽一味賣豚骨魚介醬油拉麵，沒有其他小吃或其他湯底選擇。第一次來，當然點店長推介，一次過試晒豬肩肉及豬腩肉。拉麵湯底用豚骨魚介熬製，入口溫馴，不會只有醬油味般死咸。糖心蛋做得出色，咬入口是䁔的，溫度控制得宜。要知道有些店的蛋凍冰冰, 直接雪櫃攞出黎。豬肩肉較瘦，今次偏好肥豬腩。湯底可以加秘製辣醬，辣度大約指天椒的七成。拉麵碗會蒸熱再盛拉麵奉客，在細節中感受到老闆的用心。香港人喜新鮮，希望呢家拉麵店長做長有。一定會再來。