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2024-02-15
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同朋友相約歡度情人節，避免西餐與各情侶逼，專登選擇中菜逃離人潮，泰豐樓一向是飯堂之列。6pm walk-in問有否訂位，回答無，食飽會速交枱。帶位至隱秘間隔枱，隔離仍有員工更衣（換褲）中，極為尷尬。坐下即點菜，1）塩爆管廷，正常； 2）乾燒二鬆冬，外表無異，除外面一層，綠葉雪菜是脆香乾身外，下面全部如油浸般，口感古怪； 3）砂窩津白，侍應代分，當然分時附上大量滿滿湯料，致餘下窩內只是清湯😅 4）京燒羊肉，此菜式一直是每趟必叫，皮香脆肉淋，帶上皮與骨，可惜是晚一上菜見皮淋不脆，已即時向侍應反映，侍應話再做過另一份吧。最後再做那份依舊是皮淋失準； 5）炸銀C卷，因為所有菜式都一般般，叫餃子又太多唯有叫炸銀絲卷結尾，最後皮亦是淋淋不脆。所以結論是大廚可能情人節會情人，而是晚廚房又發夢，連油溫亦有問題，致所點菜式全部失準不合格。昨晚已十分清靜不繁忙😕
坐下即點菜，1）塩爆管廷，正常； 2）乾燒二鬆冬，外表無異，除外面一層，綠葉雪菜是脆香乾身外，下面全部如油浸般，口感古怪； 3）砂窩津白，侍應代分，當然分時附上大量滿滿湯料，致餘下窩內只是清湯😅 4）京燒羊肉，此菜式一直是每趟必叫，皮香脆肉淋，帶上皮與骨，可惜是晚一上菜見皮淋不脆，已即時向侍應反映，侍應話再做過另一份吧。最後再做那份依舊是皮淋失準； 5）炸銀C卷，因為所有菜式都一般般，叫餃子又太多唯有叫炸銀絲卷結尾，最後皮亦是淋淋不脆。
所以結論是大廚可能情人節會情人，而是晚廚房又發夢，連油溫亦有問題，致所點菜式全部失準不合格。昨晚已十分清靜不繁忙😕
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京燒羊肉，外賣返家再試整熱
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