珺

營業中

休息中

Item: 珺
Rating: 5
Author: 小蕎子

EMERALD

4.5

227 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

18391

中環

$101-200

多國菜素食無肉餐單

190

小蕎子

等級1

🇫🇷 法國大餐是否一定要多嚿魚 🐟？

🥬 食法式素食，就一定沒有魚啦！

🤔 如果中法聯盟，又會擦出什麼樣的火花呢？

💁🏻‍♀️ 小蕎子獲東方素老闆Michael 邀請出席東方素與法國餐廳 Les Saveurs Private Kitchen 合作打造的全新素食餐廳，位於中環M88，6樓的「珺Emerald」🎉🎉🎉

💡 珺，意思是美玉。是東方的寶石，跟翡翠不一樣，講究中庸，恰到好處，懂欣賞的都是有緣人。

💡 Emerald，祖母綠，是綠寶石之王，代表忠實、美好與健康。被喻為充滿治療力的寶石。

🤤 那麼這個要有緣人才懂欣賞的綠寶石之王，味道如何呢？

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

😚 小蕎子品嚐的是當晚的Set Dinner，五道菜式加一款甜品。

🍀 開胃菜：牛油果配青瓜蘋果啫喱

🍏 法國菜雖然也是西式菜，但這個不是普通沙律那麼簡單。它把材料使用得極致，擺盤精緻，味道亦很好，帶有青瓜的清新、牛油果的軟滑、青蘋果啫喱的酸甜，很開胃，是非常成功的醒胃菜式 👍🏻

🍀 熱湯：黑虎掌燉雞油菌燉湯

☕ 最初還以為會有一個大大的白色燉盅上枱，誰不知竟然是一套小茶壺和小茶杯，是要我先嘆杯茶慢慢等的意思嗎？

✨ 原來燉湯都在茶壺裏，慢慢把湯倒出來，金黃色的清湯有著香甜的味道，吞下去還有種滋潤喉嚨的感覺，實在不得了。

🍻 小蕎子一杯接一杯地把燉湯喝光！認識小蕎子的人都知道小蕎子是不喝燉湯的，但是這個，我可以 👍🏻

🍄 把湯喝光後，打開茶壺的小蓋，還有湯料在裡頭，那個黑虎掌，是菌類，很有口感，聽說是很珍貴的食材，小蕎子第一次吃，今天真是有口福了。

🍀 主菜一：玫瑰叉燒拼至尊猴頭菇 👑

🧐 叉燒和猴頭菇，這兩味菜式在各大中式素食店都會有，東方素亦以他們的叉燒和拔絲猴頭菇作為招牌菜，味道亦已相當好吃。但是在這個中法聯盟之下，竟然有更進一步的昇華......

🌹 玫瑰叉燒，那個醬，那個醬，真的不得了，酸酸甜甜又帶有玫瑰花香，叉燒伴著醬汁來吃，少了一份油膩感，多了一份新鮮感！

☀️ 再來試試這個金莎波波似的至尊猴頭菇，內裏是軟滑的猴頭菇，外層是花生碎，吃下去還有一陣淡淡的麻辣味，不會太搶味蕾，但也足夠撩起食慾，十分期待下一道菜式呢。

🍀 間場：法式薯蓉淮山，鮮百合佐白汁

❄️ 豐富濃郁之後，180度轉變，來了一盤白雪雪的蓮花，鬆軟棉滑的薯蓉淮山，配上清甜的白汁。白汁原來是用燕麥奶製成的，老闆娘特別安排的純素版本，那種香甜味小蕎子最初還以為是椰奶呢！

🌊 這道菜式把上一道叉燒猴頭菇的濃郁及油膩感給完全洗去，廚師又一次成功地讓我們為下一道菜式做好準備。

🍀 主菜二：羊肚菌意大利飯

🇮🇹 最後來一道法國菜的始祖，意大利菜吧。這個意大利飯可以滿足任何一個愛食飯的人，它有一般意大利飯的米心，但又不會感覺太硬或煮不熟，時間控制得很好。

🍄 小蕎子這個意大利飯是用純素芝士製作的（特別版 😃），上面還有兩份巨型酥炸羊肚菌。羊肚菌偶然也會吃得到，但酥炸還是第一次，羊肚菌還要這麼大，肉質也十分厚實，實在難得。

🍀 甜品：法式甜品

🍰 這個名稱神秘感滿分，原來是純素芝士蛋糕，質感像是mousse cake，又有點像raw cake，一款是青檸味，酸甜清香；一款是朱古力，濃滑香甜。

😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

🤰🏻 每道菜式看似不多，但其實吃到最後也很夠飽，鄰枱的男士吃到甜品時還說很飽吃不下去了😂

🥰 整體來說是很完整的一個套餐，味道很好，感受亦很深，不是一般餐廳能做得到這種效果。

🙋🏻‍♀️ 以後小蕎子必定會帶朋友來試試這種中法合壁的素菜，擴闊他們的眼界。

💡 12月8日至12月31日期間，珺Emerald 進行試業優惠「全單九折」，有興趣的朋友記得要去試試呀！