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2023-11-12
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這間高級素菜食府位於中環，是全港首間結合中菜傳統根基和新派烹飪工藝，崇尚大自然的根本為餐廳理念。店內環境寬敞優雅充滿氣派，開放式廚房能欣賞到師傅的手藝，適合約會或多人聚會。12 Course All Day Tasting Menu - $1,280/位餐前小食包括核桃、茴香及腰果。清新五素以苦瓜、芹菜、小黃瓜、羽衣甘藍及青蘋果五種蔬菜打成，清新無渣。麻婆脆筒酥而不膩的春卷卷著香辣的麻婆豆腐更有藜麥脆脆。欖菜螺絲卷幼滑細滑的慕絲由欖菜製成，再撒上炸欖菜，配搭自家製的螺絲包，一蒸一炸兩種口感。柚子西米香脆的海苔脆脆放滿清新的柚子及有機三色藜麥。藤椒淺漬蔬菜一片片薄透的蘆筍、白蘿蔔、紅蘿蔔及紫蘿蔔爽脆多汁，有少少麻辣的藤椒汁和泥。豆漿油炸鬼滑溜的蛋白豆腐有一片片油炸鬼及黑豆漿脆片，咸豆漿泡沫幼滑，豆味十足。冰梅柚皮芡實酥炸柚皮清新而不膩，欖菜冰梅汁酸酸甜甜，更有兒菜及酸辣軟糯的芡實。西洋菜桃膠西洋菜及腰果燉成的湯，桃膠充滿膠質，更有鮮果酸奶曲奇。苗族酸湯西瓜藏紅花清爽的西瓜片包裹著青瓜絲，藏紅花水晶麵條充滿彈性，酸辣的苗族酸湯慕絲有少少蕃茄乾。啡菇口磨百靈菇焗釀啡菇厚肉又多汁，放上羊肚菌、
這間高級素菜食府位於中環，是全港首間結合中菜傳統根基和新派烹飪工藝，崇尚大自然的根本為餐廳理念。店內環境寬敞優雅充滿氣派，開放式廚房能欣賞到師傅的手藝，適合約會或多人聚會。
12 Course All Day Tasting Menu - $1,280/位
餐前小食
包括核桃、茴香及腰果。
清新五素
以苦瓜、芹菜、小黃瓜、羽衣甘藍及青蘋果五種蔬菜打成，清新無渣。
麻婆脆筒
酥而不膩的春卷卷著香辣的麻婆豆腐更有藜麥脆脆。
欖菜螺絲卷
幼滑細滑的慕絲由欖菜製成，再撒上炸欖菜，配搭自家製的螺絲包，一蒸一炸兩種口感。
柚子西米
香脆的海苔脆脆放滿清新的柚子及有機三色藜麥。
藤椒淺漬蔬菜
一片片薄透的蘆筍、白蘿蔔、紅蘿蔔及紫蘿蔔爽脆多汁，有少少麻辣的藤椒汁和泥。
豆漿油炸鬼
滑溜的蛋白豆腐有一片片油炸鬼及黑豆漿脆片，咸豆漿泡沫幼滑，豆味十足。
冰梅柚皮芡實
酥炸柚皮清新而不膩，欖菜冰梅汁酸酸甜甜，更有兒菜及酸辣軟糯的芡實。
西洋菜桃膠
西洋菜及腰果燉成的湯，桃膠充滿膠質，更有鮮果酸奶曲奇。
苗族酸湯西瓜藏紅花
清爽的西瓜片包裹著青瓜絲，藏紅花水晶麵條充滿彈性，酸辣的苗族酸湯慕絲有少少蕃茄乾。
啡菇口磨百靈菇
焗釀啡菇厚肉又多汁，放上羊肚菌、沙葛絲及雞比菇絲， 日式麵豉醬燒口磨鹹香，羅望子醬百靈菇香甜，可蘸上泡菜沙律醬。
鮮茴香橘子
晶瑩剔透的果凍有鮮茴香、西柚和橙橘子。
乾燒雪燕豆腐
外脆內軟的炸豆腐，釀滿細滑帶彈性的雪燕，類似琵琶豆腐。
冬栗五殼
五殼飯粒粒分明，加入香甜綿密的栗子、紅棗、陳皮、中芹及脆米，十分豐富。
冬蜜九宮格
青提白肉火龍果、桂花南瓜、陳皮紅豆、接骨木花雪梨、葡萄柚草莓軟糖、豌豆黃、咖啡栗子、椰汁芋頭及黑加侖子軟心巧克力，水果、西式及中式甜品各三款口味，由淡至濃，口感層次豐富。
蘋果百合狀元茶
香甜的蘋果加入百合、龍眼、紅棗及杞子等，茶味香濃馥郁。
柚子有氣茶
獨家代理，陣陣柚子果香帶爽口的碳酸氣泡。
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