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2024-07-25
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「鳥匠」是一家由日本籍師傅主理的日式串燒店，地點位於中環雲咸街近石板街，已經屹立了一段日子，人氣和口碑極佳，當然師傅要求極高，食材的質素非常優質，食材主要是雞的各個部位，重點使用備長炭燒出嚟嘅串燒，加上師傅多年嘅經驗，怎會不好食？午市和放工都吸引了大量中環嘅上班一族，嚟到朝聖，尤其放工可以飲下酒，品嚐如此高質的日式串燒，快樂就是這樣簡單🫶▪️Chicken Liver Pate 雞肝醬配法包就由這到人氣小食打開序幕，法包亦係見住師傅放喺炭爐度即燒，無比香脆，雞肝醬入口油潤甘香，再配上紅莓醬，能夠中和雞肝醬的膩感，非常美味 ▪️Kitsune 手打雞肉軟骨棒配日本蛋黃店舖非常自豪的產品，雞肉軟骨棒鬆軟得來又食到粒粒雞軟骨，配上最佳拍檔日本蛋黃▪️Wing 手羽選用雞中翼，細心到已經去骨，雞皮香脆，肉質嫩滑又Juicy ▪️Green Onion Roll 雞肉香蔥卷喜歡食蔥嘅朋友一定大愛，薄燒雞肉多汁軟嫩，包住帶點申口有Juicy嘅香蔥，非常喜歡▪️Egg Roll Skewers 出汁卷玉子串玉子入口軟滑多汁，充滿蛋香，配上蘿蔔蓉和燒汁，有創意又美味▪️Tail 雞尾這串雞尾可以不愛，但一試立即
午市和放工都吸引了大量中環嘅上班一族，嚟到朝聖，尤其放工可以飲下酒，品嚐如此高質的日式串燒，快樂就是這樣簡單🫶
▪️Chicken Liver Pate 雞肝醬配法包
就由這到人氣小食打開序幕，法包亦係見住師傅放喺炭爐度即燒，無比香脆，雞肝醬入口油潤甘香，再配上紅莓醬，能夠中和雞肝醬的膩感，非常美味
▪️Kitsune 手打雞肉軟骨棒配日本蛋黃
店舖非常自豪的產品，雞肉軟骨棒鬆軟得來又食到粒粒雞軟骨，配上最佳拍檔日本蛋黃
▪️Wing 手羽
選用雞中翼，細心到已經去骨，雞皮香脆，肉質嫩滑又Juicy
▪️Green Onion Roll 雞肉香蔥卷
喜歡食蔥嘅朋友一定大愛，薄燒雞肉多汁軟嫩，包住帶點申口有Juicy嘅香蔥，非常喜歡
▪️Egg Roll Skewers 出汁卷玉子串
玉子入口軟滑多汁，充滿蛋香，配上蘿蔔蓉和燒汁，有創意又美味
▪️Tail 雞尾
這串雞尾可以不愛，但一試立即愛上，入口外脆內裏充滿雞油嘅脂肪香，但絕不油膩亦沒有任何臊味，一口雞尾一口啤酒，意想不到咁好食
▪️Liver 雞肝
師傅話一定要7成熟，入口才會甘香油潤，配上燒汁，喜歡的就會很喜歡
▪️Skin 雞皮
對於雞皮配上燒汁，一向沒有好感，但這裏師傅偏偏就是用上燒汁，師傅的燒工實在掌握得太好，雞皮仍然香脆帶點脂肪，配上微微甜香嘅燒汁，推介
▪️Asparagus Roll豚肉蘆筍卷
豚肉肥瘦適中，焦香又Juicy，包住爽脆多汁嘅蘆筍，最佳組合
▪️Fried Tofu 厚揚豆腐
厚厚的豆腐充滿豆香，外層帶點焦香，內裏豆腐軟滑，配上大量洋蔥和香蔥絲，口感豐富
▪️Chicken Oyster 雞蠔肉
全晚最期待的罕有部位，雞蠔肉是在雞背部靠近大腿部位的兩個凹槽中，形狀類似生蠔而得名，一隻雞僅有兩塊生蠔肉，口感雞皮好香脆，肉質有咬口又軟滑，必食推介
▪️ Matcha Ice Cream With Black Honey & Kinako 黑蜜抹茶雪糕配最中餅
濃濃的抹茶雪糕，配上甜而不膩的黑蜜糖，非常滋味，仲有脆脆的最中餅，配合雪糕食一流
▪️Suntory $ 68食串燒點可以冇三得利啤酒
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