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2023-11-19
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位於中環大館旁的《麻辣燙》《Chili Fagara》連續11年獲得米芝蓮星級推介川菜館, 同時也榮獲法國國際美食協會的推介餐廳，一直都久仰大名，今次特登約埋嗜辣的嫂嫂來朝聖呀～餐廳以傳統中式裝潢，以酸枝木色的桌椅和別緻的辣椒串裝飾，富有川味特色，而且一入門就已辣香撲香，辣氣渤渤呀～🔮紅油抄手 由雲吞皮到調製肉餡至包裝雲吞，由頭到尾都是純手工製造的，吞皮絲滑，餡料飽滿，肉汁豐富，可謂皮薄餡靚，個紅油汁，簡直是靈魂呀，以多種不同的四川香料調配而成，先辣後麻帶咸香，整個汁料的味道，一直在咀內瑩繞著，實在是齒頰留香～🔮薑牛鵝肝鍋粑三層脆 絕對是一道令人回味無窮的精品前菜，鵝肝味道濃郁，入口即化，啖啖鵝肝油脂隨之而滲出，甘香無比；中間夾著一塊安格斯牛肉片，軟嫩牛味濃，以烤製的方式，邊烤邊灑上秘製辣椒粉，惹味十足；兩者配上香脆的米通，口感由軟至硬，由濃至淡，味道層層遞進，十分有層次，上面更淋上一層蜜汁，中和辣道，一道菜有齊，甜，辣，甘，香過的味道，真的讓我味蕾又享受了🔮燈影牛肉 薄如紙的牛肉片，質地有如薯片般的香脆，在燈光下磨砂剔透，每塊牛脆片都均勻地被甜辣桂花蜜汁裹著，甜辣香脆，越食越辣，越辣
餐廳以傳統中式裝潢，以酸枝木色的桌椅和別緻的辣椒串裝飾，富有川味特色，而且一入門就已辣香撲香，辣氣渤渤呀～
🔮紅油抄手
由雲吞皮到調製肉餡至包裝雲吞，由頭到尾都是純手工製造的，吞皮絲滑，餡料飽滿，肉汁豐富，可謂皮薄餡靚，個紅油汁，簡直是靈魂呀，以多種不同的四川香料調配而成，先辣後麻帶咸香，整個汁料的味道，一直在咀內瑩繞著，實在是齒頰留香～
🔮薑牛鵝肝鍋粑三層脆
絕對是一道令人回味無窮的精品前菜，鵝肝味道濃郁，入口即化，啖啖鵝肝油脂隨之而滲出，甘香無比；中間夾著一塊安格斯牛肉片，軟嫩牛味濃，以烤製的方式，邊烤邊灑上秘製辣椒粉，惹味十足；兩者配上香脆的米通，口感由軟至硬，由濃至淡，味道層層遞進，十分有層次，上面更淋上一層蜜汁，中和辣道，一道菜有齊，甜，辣，甘，香過的味道，真的讓我味蕾又享受了
🔮燈影牛肉
薄如紙的牛肉片，質地有如薯片般的香脆，在燈光下磨砂剔透，每塊牛脆片都均勻地被甜辣桂花蜜汁裹著，甜辣香脆，越食越辣，越辣越想食，辣得來又有桂花香味，非常惹味，食幾片再飲兩啖啤酒，perfect match
🔮酸菜桂花魚
以鮮魚來熬製的酸菜湯底，用上多種由四川直接採購的傳統香味，酸辣得來，一點也不油膩，而我真的欣賞這個桂花魚肉片，每片都有相當的厚度，絕對不是薄切切的，而且每片的厚度大小相約，師父刀功了得，魚肉入口彈牙又嫩滑，無骨啖啖肉，鮮甜惹味，整體份量也很多，客人更可要求不同的辣度，迎合自己的口味，底部的冬粉，吸收湯底的味道，口感煙韌又滋味
🔮冰糖拔絲葫蘆 士多啤梨
這根本是個藝術品，靚到唔捨得食，以手工麥芽糖手拉成拔絲塔，整個塔差唔多有20cm高，如髮絲般幼細，係燈光下睇就好似一條條燈絲咁，真係好靚，麥芽糖又有淡淡桂花香，糖絲脆口而清甜，底部有大粒士多啤梨，香甜多汁，整個甜品真係好出色呀～
🔮少爺IPA
本地手工啤酒品牌‘’少爺‘’，麥味濃，又順口，食辣嘢配手工啤酒係最搭最爽呀～
酸菜桂花魚
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薑牛鵝肝鍋粑三層脆
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燈影牛肉
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薑牛鵝肝鍋粑三層脆
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紅油抄手
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薑牛鵝肝鍋粑三層脆
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冰糖拔絲葫蘆 士多啤梨
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