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2022-11-08
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💎總評分：7.0/10-「渝味曉宇重慶老火鍋」呢個名大家應該唔陌生，最近改名為「方叔叔重慶老火鍋」，到底誰是方叔叔呢👨🏻🦱？除左係創辦人之外，佢仲係個熱愛火鍋嘅資深吃貨，索性自己開反間，搜尋靚食材主攻麻辣鮮香火鍋🌶️。中環店係旗艦店，有店內限定配料之外，9-11月仲有限定鍋底，每份食材上枱時標明煮熟時間⏰，唔洗估估下。1️⃣ 雙拼鴛鴦鍋 $38/位呢度嘅鍋底係以人頭計，人少嘅話相對抵食🤑！嚟得食重慶火鍋必叫辣鍋～分三個辣度🌶️，店員單聲堅係辣所以小編只叫左最低lv嗰隻，都辣到出汗🥵。另一邊㨂左限定養生花膠雞湯鍋（＋$20/位），花膠當然唔係厚身頂級靚貨，但份量無hea你😗，雞件煲左好耐仲嫩，開始前先飲啖湯滋補美顏💃🏻！2️⃣ 嫩牛肉 $58/半份採用精選牛裹脊，脂肪比例適中，比一般肥牛更鮮嫩多汁🐂，咬落厚身得嚟好嫩口，已預先調味醃製，所以落清湯都夠味，若然放紅湯，肉味中帶麻辣🌶️，更能刺激味蕾。全份都係$108火鍋肉類抵食之選，仲要高質，超推介🫶🏻！3️⃣ 鮮竹笙手打蝦滑 $68/半份中環店限定❗標明來自馬來西亞無污染海域嘅白蝦🦐，小編食唔出佢有無污染啦，不過幾得意，用竹笙包住蝦滑成條腸仔咁😆，外層爽
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「渝味曉宇重慶老火鍋」呢個名大家應該唔陌生，最近改名為「方叔叔重慶老火鍋」，到底誰是方叔叔呢👨🏻🦱？除左係創辦人之外，佢仲係個熱愛火鍋嘅資深吃貨，索性自己開反間，搜尋靚食材主攻麻辣鮮香火鍋🌶️。中環店係旗艦店，有店內限定配料之外，9-11月仲有限定鍋底，每份食材上枱時標明煮熟時間⏰，唔洗估估下。
1️⃣ 雙拼鴛鴦鍋 $38/位
呢度嘅鍋底係以人頭計，人少嘅話相對抵食🤑！嚟得食重慶火鍋必叫辣鍋～分三個辣度🌶️，店員單聲堅係辣所以小編只叫左最低lv嗰隻，都辣到出汗🥵。另一邊㨂左限定養生花膠雞湯鍋（＋$20/位），花膠當然唔係厚身頂級靚貨，但份量無hea你😗，雞件煲左好耐仲嫩，開始前先飲啖湯滋補美顏💃🏻！
2️⃣ 嫩牛肉 $58/半份採用精選牛裹脊，脂肪比例適中，比一般肥牛更鮮嫩多汁🐂，咬落厚身得嚟好嫩口，已預先調味醃製，所以落清湯都夠味，若然放紅湯，肉味中帶麻辣🌶️，更能刺激味蕾。全份都係$108火鍋肉類抵食之選，仲要高質，超推介🫶🏻！
嫩牛肉
$58
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中環店限定❗標明來自馬來西亞無污染海域嘅白蝦🦐，小編食唔出佢有無污染啦，不過幾得意，用竹笙包住蝦滑成條腸仔咁😆，外層爽口內裏彈牙，創意加分要試下👏🏻！
鮮竹笙手打蝦滑
$68
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同樣中環店限定，相信其他分店都有墨魚滑但係就無黑松露口味🦑～本來以為放紅湯或加醬料會大大蓋過黑松露味道，點知嚼後依然有淡淡松露香😋，二㨂一的話小編覺得蝦滑更為特別🙈。
黑松露手打墨魚滑
$68
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重慶火鍋必點食材之一，毛肚每日新鮮到貨，用冰鎮方式保持毛肚爽脆🧊，切得寬大薄身，輕灼30秒就食得⏰，即使淥耐左都仲好爽口，最正係好掛湯索晒啲汁！
稻田毛肚
$98
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小編唔係鵝腸big fans，不過係方叔叔推介配料之一就叫嚟試下👨🏻🍳。厚身，輕灼10秒就熟，有珊瑚蚌般爽口但多左一種肥美嘅口感😍。
7️⃣ 功夫萵筍片 $48/全份；包漿豆腐 $28/全份；唐生菜 $28/全份蔬菜類正正常常🥬，萵筍切得精美，唯獨豆腐有驚喜，認真好包漿吸晒湯同醬汁，必叫💯！
功夫萵筍片
$48
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貴為方叔叔四大天皇特飲必叫🍹，因為XL size一杯夠晒一餐。兩杯都偏甜，但係洛神花本身帶少少酸，消滯啱晒打邊爐😙！
水仙烏龍檸檬茶
$58
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環境服務：⭐⭐⭐⭐
食物質數：⭐⭐⭐⭐
打卡指數：⭐⭐
題外話/補充資料：
🚗 現時香港有多間分店，呢次小編去中環店無停車場或咪錶，拍左喺stanley street最後食左一張。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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