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2023-09-14 132 瀏覽
已連續 11 年獲得米芝蓮指南推薦餐廳的麻辣燙,於2005 年於現在中環大館附近的蘇豪區開業,以創新的川菜作主打,為一眾麻辣愛好者帶來新派的四川麻、辣、燙概念的菜式。.餐廳地方不算大,暗紅的燈光配上點點中式風裝飾,滿型格。餐廳甚具人氣,晚上未到七時已經坐無虛席,到訪前建議先預約。得到多年米芝蓮指南認證,食客來自五湖四海,因此菜式彈性會較高,例如辣度可因應需要調節,亦會照顧不同人士的飲食需要,提供包括不同素食、無麩質以及清真等等不同菜式。.餐牌以麻、辣、燙三個概念為菜式分類,食客可依自己喜愛的方向作出挑選。服務員先送上前菜三小碟,包括麻之代表四季豆、辣之代表粉皮以及燙之代表炸花生。.✿ 燈影牛肉 💲198此菜式為四川名菜之一,以燈影戲命名,意即指其牛肉薄透的程度,就如皮影戲剪影公仔一樣透薄。作為第一道招牌前菜,牛肉薄如紙一樣帶點脆脆口感,就如香烤後的肉乾紙一樣。醬汁調味甜甜酸酸,辣勁不算高,份量不少屬惹味之作。.✿ 薑牛鵝肝鍋粑三層脆 💲108/份餐廳招牌作之一,以每人份作單位。三層的小食包括了惹味的薑牛、香煎鵝肝以及脆鍋粑,甚有特色味道有層次。.✿ 棒棒水餃 💲118炒手水餃有分麻的辣
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已連續 11 年獲得米芝蓮指南推薦餐廳的麻辣燙,於2005 年於現在中環大館附近的蘇豪區開業,以創新的川菜作主打,為一眾麻辣愛好者帶來新派的四川麻、辣、燙概念的菜式。
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餐廳地方不算大,暗紅的燈光配上點點中式風裝飾,滿型格。餐廳甚具人氣,晚上未到七時已經坐無虛席,到訪前建議先預約。得到多年米芝蓮指南認證,食客來自五湖四海,因此菜式彈性會較高,例如辣度可因應需要調節,亦會照顧不同人士的飲食需要,提供包括不同素食、無麩質以及清真等等不同菜式。
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餐牌以麻、辣、燙三個概念為菜式分類,食客可依自己喜愛的方向作出挑選。服務員先送上前菜三小碟,包括麻之代表四季豆、辣之代表粉皮以及燙之代表炸花生。
前菜三小碟
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✿ 燈影牛肉 💲198
此菜式為四川名菜之一,以燈影戲命名,意即指其牛肉薄透的程度,就如皮影戲剪影公仔一樣透薄。作為第一道招牌前菜,牛肉薄如紙一樣帶點脆脆口感,就如香烤後的肉乾紙一樣。醬汁調味甜甜酸酸,辣勁不算高,份量不少屬惹味之作。
燈影牛肉
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燈影牛肉
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✿ 薑牛鵝肝鍋粑三層脆 💲108/份
餐廳招牌作之一,以每人份作單位。三層的小食包括了惹味的薑牛、香煎鵝肝以及脆鍋粑,甚有特色味道有層次。
薑牛鵝肝鍋粑三層脆
$108
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薑牛鵝肝鍋粑三層脆
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✿ 棒棒水餃 💲118
炒手水餃有分麻的辣紅油版本也有辣的花生醬棒棒版本,個人喜歡花生的濃稠感覺所以選了花生醬版本。小辣下辣度剛好,花生香更突出。
棒棒水餃
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✿ 薑煸牛肉 💲248
本想試水煮魚、牛系列,但餐廳說辣度較高所以改試了他們的另一招牌主食薑煸牛肉。牛肉的份量很多,調味較香濃,香甜帶微辣
薑煸牛肉
$248
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✿ 乾煸椰菜花 💲198
川菜的辣炒椰菜花一向是個人喜愛菜式之一。這款乾煸椰菜花炒得乾身也很香。
乾煸椰菜花
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✿ 擔擔麵 💲138
餐廳很好地幫我們預先將湯麵分成兩小碗,不用我們操心。湯質地非常濃稠,花生香味濃,很惹味。
擔擔麵
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擔擔麵
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✿ 花茶及八寶茶
八寶茶
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花茶
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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推介美食
燈影牛肉
$ 198
燈影牛肉
$ 198
薑牛鵝肝鍋粑三層脆
$ 108
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$ 198
棒棒水餃
$ 118
薑煸牛肉
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乾煸椰菜花
$ 198
擔擔麵
$ 138
擔擔麵
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