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2018-08-02
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東京米芝蓮三星🌟🌟🌟的壽司店Sushi Saito，於3月25日在香港四季酒店設首家海外分店。開業頭兩天Saito San親自為VIP握製壽司，收費連加一每位$6380，比東京總店貴超過3倍，貴得誇張！香港分店以後會由Saito San徒弟Chef Kobayashi主理，他跟Saito San學藝逾8年，一直是東京店的副手，他主理的菜單晚市連加一每位$3600。開幕頭半年的booking都只供與其合作的飲食集團VIP及四季酒店的常客。而香港店食材由Saito San早上選好後，即日飛抵香港。介紹一下這次omakase裏我喜歡/特別的食物💁🏻♀️三款海膽分別是北海道白海膽、北海道紫海膽及九州紅海膽。白海膽鮮甜無比，紫海膽甘甜清新，紅海膽最為濃郁厚實。鮟鱇魚肝加上柚子湯汁，口感像mousse一樣細滑，入口即溶，味道清香不膩。鰺魚壽司，魚味濃郁，自家調配葱茸醬油提升了魚鮮味，是全港最好吃的鰺魚，好吃到震驚香港七百萬人口！車海老是放在餐廳的魚缸養著，即撈即蒸，蝦肉甜美爽彈，蝦膏的鮮味令人難以忘懷。墨魚晶瑩亮白，黏黏軟軟，絕對是我在香港吃過最好吃的！📝Sushi Saito登上香港Top3之一
介紹一下這次omakase裏我喜歡/特別的食物💁🏻♀️
三款海膽分別是北海道白海膽、北海道紫海膽及九州紅海膽。白海膽鮮甜無比，紫海膽甘甜清新，紅海膽最為濃郁厚實。
鮟鱇魚肝加上柚子湯汁，口感像mousse一樣細滑，入口即溶，味道清香不膩。
鰺魚壽司，魚味濃郁，自家調配葱茸醬油提升了魚鮮味，是全港最好吃的鰺魚，好吃到震驚香港七百萬人口！
車海老是放在餐廳的魚缸養著，即撈即蒸，蝦肉甜美爽彈，蝦膏的鮮味令人難以忘懷。
墨魚晶瑩亮白，黏黏軟軟，絕對是我在香港吃過最好吃的！
📝Sushi Saito登上香港Top3之一絕對是實至名歸，但礙於性價比我個人更偏向寧願去東京總店吃Saito San的手藝，後加兩個普通吞拿魚碎手卷，剁碎的吞拿魚雖鮮甜香滑，但索價$900兩個，太overpriced到令人咋舌了吧！！
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