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2018-06-22
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在排球🏐比賽裡面，「網下中線」是球員在比賽的時候最需要注意的其中一件事情，不然便會很容易 過界犯規 ，犯了「越界亅的規定。今天來到這家 烹調意大利菜的樓上素食餐廳 「Mirror & Vegan Concept亅 ， 看到它的餐牌， 試完它的食物， 第一個對廚師的觀感就是：他「越界」了！正如餐廳的餐牌，在首頁就標明，這裏的素食，含有蔥丶蒜丶 亦有使用辣椒和酒來炮製，某些菜式亦含有堅果和麥麩質。這給我的感覺就是廚師很有guts！雖然他是炮製素食，但是他摒棄/ 顛覆了一般坊間對素食 必須要「清淡亅丶「 寡亅丶「健康卻會食到囗淡淡亅丶「不好味亅 等負面印象， 巧妙地利用了能挑動人類七情六慾的各式「鹹丶甜丶辛辣香料，配以黑白松露丶蔥丶蒜丶 橄欖油 丶香菜等「 天然味覺調教師」 ，炮製出既香且濃， 陽剛味十足 ，味道只此一家的「濃情意大利素食亅， 讓我們也能感受到excitement，享受到色香味美、惹味非常，不一樣的素菜新煮意。。。。🦉Mirror 精選沙律雜錦沙律菜。。。菜的種類很豐富，還加了麥片粒， 提升了口感層次。 陳醋跟橄欖油的組合，沒有獨沽一味的酸，而是略帶甘甜， 我的同學猜測說是不
今天來到這家 烹調意大利菜的樓上素食餐廳 「Mirror & Vegan Concept亅 ， 看到它的餐牌， 試完它的食物， 第一個對廚師的觀感就是：他「越界」了！
正如餐廳的餐牌，在首頁就標明，這裏的素食，含有蔥丶蒜丶 亦有使用辣椒和酒來炮製，某些菜式亦含有堅果和麥麩質。
這給我的感覺就是廚師很有guts！
雖然他是炮製素食，但是他摒棄/ 顛覆了一般坊間對素食 必須要「清淡亅丶「 寡亅丶「健康卻會食到囗淡淡亅丶「不好味亅 等負面印象， 巧妙地利用了能挑動人類七情六慾的各式「鹹丶甜丶辛辣香料，配以黑白松露丶蔥丶蒜丶 橄欖油 丶香菜等「 天然味覺調教師」 ，炮製出既香且濃， 陽剛味十足 ，味道只此一家的「濃情意大利素食亅， 讓我們也能感受到excitement，享受到色香味美、惹味非常，不一樣的素菜新煮意。
。。。🦉
Mirror 精選沙律
雜錦沙律菜。。。菜的種類很豐富，還加了麥片粒， 提升了口感層次。
陳醋跟橄欖油的組合，沒有獨沽一味的酸，而是略帶甘甜， 我的同學猜測說是不是加了什麼cranberries汁或是其他果汁來炮製， 因為太好食了，福福郎吃完也就忘了向店員查詢。
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白松露牛肝菌忌廉湯
如果要形容這個湯，我會說她是一個濃妝豔抹， 霸氣十足的太后 ！ 牛肝菌本身味道很霸道， 再配上了香氣十足的白松露， 就像是「一山藏了二虎」， 兩種味道都在爭相出位， 展現霸道的溫柔 ，博取食客的歡心！
為什麼會是溫柔呢？因為加了牛奶/忌廉/ 橄欖油的湯，喝下去口感如絲般 軟滑， 甚得我們歡心，是今晚所有菜餚之中的的皇者！
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法式紅酒燴野菜
紅酒 經過加熱和烹調 ， 酒精全被揮發掉，剩下一絲酒味， 椰菜花跟兩款蘑菇 很搭配 ， 以素菜來說，這道菜亦是屬於濃味之選！
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意式番茄醬伴炸意大利飯
這是一道「心機菜亅！ 三個炸得脆脆的意大利飯小圓餅， 吃起上來很鬆脆。 我有一刻覺得好像回到了 讀書時代 ， 大家在小息時爭著吃旺旺仙貝的情景一樣！
番茄醬吃起來口感有一點像在吃mashed carrot 紅蘿蔔蓉， 蕃茄味不太濃烈， 淋在意大利飯上吃， 卻剛好起了提鮮的作用，亦中和了意大利飯的鹹味和胡椒調味， 而且吃時一脆一淋，很是「鬼馬」！😁
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白松露、虎榕菌扁意粉
這道主食味道也好。 意粉的軟硬度剛好。。。Al Dante， 虎榕菌 配以 白松露、精選橄欖油和香料來炒，炒得惹味十足 ，但由於是吃到最後一道菜的關係，大家都已經飽了八成， 就不覺得這道菜太特別了！
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就打排球來說 ，「越界亅是不好！但是對既有創意又有膽量的「美食越界」，我是百分百支持， 並「伸脷亅投下贊成票的。Ti voglio bene！
還有誰想「越界亅啊？ !
Ti ringrazio!
。。。🦉
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