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2020-04-13
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餐廳名 Ta Vie 是法文，意思是「您的人生」，同時也是日文，意思是「旅程」，主廚佐藤秀明是希望透過食物讓客人用味蕾來體驗這一餐法日式料理。餐廳裡的佈置卻富懷舊感，同時感覺似在一個大客廳，灰綠白色直條梳化，古董擺設，牆上貼了黑白舊照片，幾有特色。餐廳裡面不大，只有10張枱左右。除咗老闆娘之外，也只有另外2個樓面同事，不過服務貼心也很有效率，所以此店已經連續4年(2017-2020)獲得米芝蓮二星的殊榮，也曾經是亞洲50最佳餐廳之一 (2017-2019)。在今年的餐廳週活動，此餐廳更是「頂級精緻餐廳」的得獎者，所以我可以以HK$650 (另收加一服務費) 享用3道菜的一餐。前菜：鵝肝及無花果乾法式肉醬 Foie gras & dried figs terrine這片凍法式鵝肝醬很特別，因為中間釀了一些無花果乾，這樣食起嚟不會覺得只有肥美奶油的鵝肝，也多了一些無花果果甜清新的口感，食完不會覺得成口油膩。配上一片脆口的多士，可以與鵝肝醬一齊食，正呀👍🏻麵包：酸麵包配淡牛油和茅屋芝士 Sourdough with lightly salted butter cream and cottag
餐廳裡面不大，只有10張枱左右。除咗老闆娘之外，也只有另外2個樓面同事，不過服務貼心也很有效率，所以此店已經連續4年(2017-2020)獲得米芝蓮二星的殊榮，也曾經是亞洲50最佳餐廳之一 (2017-2019)。
在今年的餐廳週活動，此餐廳更是「頂級精緻餐廳」的得獎者，所以我可以以HK$650 (另收加一服務費) 享用3道菜的一餐。
前菜：鵝肝及無花果乾法式肉醬 Foie gras & dried figs terrine
這片凍法式鵝肝醬很特別，因為中間釀了一些無花果乾，這樣食起嚟不會覺得只有肥美奶油的鵝肝，也多了一些無花果果甜清新的口感，食完不會覺得成口油膩。配上一片脆口的多士，可以與鵝肝醬一齊食，正呀👍🏻
Foie gras & dried figs terrine
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麵包：酸麵包配淡牛油和茅屋芝士 Sourdough with lightly salted butter cream and cottage cheese
熱辣辣的酸麵包，外脆內軟，塗上茅屋芝士或淡牛油真係好好味，不過我比較喜歡茅屋芝士多一啲。食一件酸麵包唔夠，老闆娘發現我想食多一件，就再提供多一件熱辣辣的酸麵包，滿足😃
Sourdough with lightly salted butter cream and cottage cheese
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意粉：自家製意粉配青海苔汁伴馬冀海膽 House made pasta with “Aonori” sauce, topped with Hokkaido “Bafun” uni
這碟是餐廳的招牌菜，薄切的自家製意粉煮得煙韌度適中，也很容易掛上青海苔汁。北海道馬冀海膽份量多，肥美又有奶油口感，可惜不夠鮮甜，有少少腥。
House made pasta with “Aonori” sauce, topped with Hokkaido “Bafun” uni
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主菜：烤法國勃根地奶牛日本冬季蘿蔔伴鼠尾草碎 Roasted French milk fed veal from Burgundy
粉紅色的奶牛肉排，是稀有食材，因為不是度度都有。奶牛肉啲肉質鮮嫩多汁，牛味濃郁，非常美味。配上煎得一層脆皮的蘿蔔和薯仔，外脆內多汁，好味。
Roasted French milk fed veal from Burgundy
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