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2023-08-17
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Vitis For wine lovers是一間隱藏在卑利街的酒吧，店內有兩層，下層是酒吧，上層是酒窖，讓客人可以自由選擇心儀的酒款。除了酒外，這裡還提供了不少美味的小食，可以和酒類完美搭配。今天我要介紹的是三款酒和四款小食的組合，讓你在品嚐美酒的同時，也能享受美食的滋味。首先是一瓶G.D.Vajra Langhe Riesling 2021的白酒，這是一款來自意大利皮埃蒙特地區的Riesling，有著清新的花香和柑橘果香，口感清爽而平衡，酸度適中，回味悠長。這款酒配搭了兩款小食，分別是日精選中的酥炸白蝦和日本煙燻雞胸肉。酥炸白蝦外皮鬆脆，裡面的蝦肉彈牙而多汁，和Riesling的果香相互映襯。日本煙燻雞胸肉則是一道冷盤，雞胸肉切成薄片，肉質細嫩而富有彈性，燻製過後有一股淡淡的煙燻味，和Riesling的花香形成了對比，同時也平衡了酒的酸度。第二枝係2021年的Cambria Estate Winery Julia's Vineyard Pinot Noir的紅酒，呢款來自加州聖塔芭芭拉縣的Pinot Noir，有著深紫紅色的外觀，散發出覆盆子、黑櫻桃、玫瑰和香草等多種香氣，口感柔順而
首先是一瓶G.D.Vajra Langhe Riesling 2021的白酒，這是一款來自意大利皮埃蒙特地區的Riesling，有著清新的花香和柑橘果香，口感清爽而平衡，酸度適中，回味悠長。這款酒配搭了兩款小食，分別是日精選中的酥炸白蝦和日本煙燻雞胸肉。酥炸白蝦外皮鬆脆，裡面的蝦肉彈牙而多汁，和Riesling的果香相互映襯。日本煙燻雞胸肉則是一道冷盤，雞胸肉切成薄片，肉質細嫩而富有彈性，燻製過後有一股淡淡的煙燻味，和Riesling的花香形成了對比，同時也平衡了酒的酸度。
第二枝係2021年的Cambria Estate Winery Julia's Vineyard Pinot Noir的紅酒，呢款來自加州聖塔芭芭拉縣的Pinot Noir，有著深紫紅色的外觀，散發出覆盆子、黑櫻桃、玫瑰和香草等多種香氣，口感柔順而豐富，單寧細緻而圓潤，回味帶有一點甘草和黑胡椒的辛香。這款酒配搭了雞肉丸子這個小食，雞肉丸子用新鮮的雞肉製成，表面煎得金黃香脆，裡面則是多汁而有嚼勁，佐以用雞白湯所煮成嘅醬汁，增加了層次和風味。雞肉丸子和Pinot Noir的果香和香料味相得益彰，同時也能中和酒的單寧。
最後是一枝Villa Matilde Avalone的紅酒，這是一款來自意大利坎帕尼亞地區的混釀紅酒，主要由Aglianico和Piedirosso兩種本地葡萄混釀而成，有著深紅色的外觀，散發出黑醋栗、黑加侖子、李子和紫羅蘭等香氣，口感飽滿而強烈，單寧堅實而有力，回味帶有一點皮革和煙草的氣息。這款酒配搭了日本豬肉香腸配紫蘇這個小食，日本豬肉香腸用了優質的豬肉製成，肉質細緻而有嚼勁，香氣濃郁而不油膩，配上新鮮的紫蘇葉，增加了一點清新和提神的感覺。豬肉香腸和混釀紅酒的濃郁和複雜味道相匹配，同時也能平衡酒的單寧。
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