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2023-06-20
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有次行過見到有道藍綠色門，唔知咩來，後來上網看看先知係食意大利餐。 一入到去裝修簡而華麗、以藍色及米色作主調。今日叫左Tasting Menu Tradition 5 course (每位$980)一開始侍應會比Welcome香檳你飲。之後會比三款唔同年份，分別係左邊12年、中間20年、右邊50年嘅意大利醋你選。 下圖左上角杯白色係芝士。可因應自己喜好將麵包點係邊款醋及橄欖油一齊食。Italian Garden Salad意大利欖油醋撈沙律，沙律菜夠新鮮，食落索索聲。Parma Ham 24 month & Burrata IGP 24個月帕爾馬火腿切到好薄、色澤鮮艷、食落好有肉味。Burrata IGP中文稱為水牛芝士，是一種用牛奶做的新鮮芝士產自意大利南部，外層似Mozzarella ，但內部非常軟滑creamy。淡芝士味唔會過蘇。Hokkido Scallop Gratin 原粒黑松露，由店員即場磨成片狀。 再配上香草北海道扇貝，非常高貴既菜式。扇貝亦非常新鮮、彈牙。Spaghetti Tomato Red Prawn Mazara del Vallo 擺盤非常精緻，砌到一幅畫咁
一入到去裝修簡而華麗、以藍色及米色作主調。
今日叫左Tasting Menu Tradition 5 course (每位$980)一開始侍應會比Welcome香檳你飲。
之後會比三款唔同年份，分別係左邊12年、中間20年、右邊50年嘅意大利醋你選。 下圖左上角杯白色係芝士。可因應自己喜好將麵包點係邊款醋及橄欖油一齊食。
Italian Garden Salad意大利欖油醋撈沙律，沙律菜夠新鮮，食落索索聲。
Parma Ham 24 month & Burrata IGP 24個月帕爾馬火腿切到好薄、色澤鮮艷、食落好有肉味。Burrata IGP中文稱為水牛芝士，是一種用牛奶做的新鮮芝士產自意大利南部，外層似Mozzarella ，但內部非常軟滑creamy。淡芝士味唔會過蘇。
Hokkido Scallop Gratin
原粒黑松露，由店員即場磨成片狀。 再配上香草北海道扇貝，非常高貴既菜式。扇貝亦非常新鮮、彈牙。
Spaghetti Tomato Red Prawn Mazara del Vallo 擺盤非常精緻，砌到一幅畫咁。再採用四隻西班牙紅蝦蝦頭放在意粉旁點綴。將紅蝦切成細細粒造成嘅酸味，再加入蒜蓉及香草去抄個意粉，非常入味，亦食到紅蝦的鮮甜味，好正。
Rigatoni Pesto Pistacchio & Sicillian Red Prawn 使用開心果同蘿勒青醬做成長通粉既醬，非常creamy。再配上西西里既紅蝦，非常新鮮彈牙。兩者估唔到味道咁match。
150g Hamachi Japan Fillet Gratin Oven Baked Medium
平時食油甘魚刺身居多，今次以煎熟嘅方法來烹調，估唔到味道都唔錯，幾香魚味。
250g Fassona Beef Grilled Sirloin
採用意大利神牛Fassona，牛隻居住在山上牧草茁壯的阿爾卑斯山上，在二千米以上的高山吃天然草，隨意走動。秋冬天則居於低地牛棚，以禾稈草及穀麥餵飼。大約在歲半可以屠宰。營養價值高，高鐵質及低脂。肉味濃，牛肉薄片一流，牛味齒頰留香。牠的骨架，肉眼比例也較安格斯高。
再配上四款醬汁（酸蒜計、意大利酣、橄欖油、辣油) 及薯蓉。白色細碟是打蓉左既薯蓉，好滑溜。我地叫左五成熟，出來時牛肉仲係少少生，有血汁。牛扒放在鐵板上，慢慢加熱至你想食既生熟度就拎起，唔係D牛會變硬牛扒。
Homemade Mash Italian Potato
最後當然係點品時間，餐廳會配兩種酒（白酒同冧酒）比你配甜品享用。 係鐵盆上有幾粒細朱古力作裝飾，最特別係中間插住四枝紅及紫色既心心雪糕粒，非常可愛。小玻璃杯裏面既白色甜品，酸酸尾尾可以加GIN 配搭來食，非常特別。其餘是咖啡味布甸甜品，清淡咖啡香味入口夠滑。
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