華小料理屋 (已結業)

是晚一行四人光顧該集團位於銅鑼灣登龍街的Hana華小料理屋。該店位於商厦地舖，但洗手間則位於商厦一樓，往返路途遙遠，顧客至感不便。店內散座不多，因部份地方已間作廳房。是晚點了兩個二人套餐，其一是$1,680以飛驒牛為主角，另一個是$1,488以山形牛及鳥取和牛為主角。飛驒牛為黑毛和牛種，與神户及松阪牛同級，而山形牛和鳥取和牛亦屬日本極優質牛種。能一次過品嘗日本三種優質和牛，我們都極有期望。涼拌海蜇，甜中帶酸有嚼頭。豆腐上擺砌少量魚子，柔輭中添上彈牙元素。銀鱈魚則煎得香口又不失魚的鮮味。刺身擺砌用心，配材亦足，咬落頓覺清新可口。天婦羅熱度夠，屬剛炸起之作，炸粉及味道調得恰到好處，爽脆味濃。蝦夠大，且炸得爽口彈牙，調味亦佳。蟹殼賣相可人，內藏鮮味蟹肉及蟹膏，食落倍覺是另一種味蕾享受。带子屬大碼貨色，有嚼頭又不失鮮嫰，調味亦中規中矩。銀鳕魚亦屬上乘之作，咬落魚油溢出，鮮甜且味濃郁。飛驒牛顏色鮮紅，脂肪均勻分佈，賣相如霜降，肉味確比一般牛肉鮮甜，入口溶化無渣且無羶味。山形牛餐牌寫明屬西冷A5級數，具大理石紋理，肉質微甜，脂肪入口即溶，顯露大自然飼養的純樸鮮味。而鳥取和牛源於日本鳥取縣，亦屬頗矜