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2013-08-25
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今個週末相約好友來紅磡黃埔花園的誠寿司吃午餐，順便要商討我們的旅遊計劃。誠寿司是由東京壽司學校開設，更派出女師傅橫山舞和另一位大師傅神立出坐陣，來頭絕不少。 誠寿司的位置很容易找，就在樓梯出口旁，紅底白字的招牌，很有東洋味，餐廳設計簡約，以淺木色為主，有壽司吧位，亦有普通雅座。由於不太習慣在壽司吧進食，感覺是被人看著的，哈哈，於是我們選擇了其他座位。午市時段，店內已經人流不絕，建議大家可以預先訂位。 這裡餐桌的設計很貼心，檯下有一層架，方便客人擺放私人物品。店員先奉上熱綠茶和餐牌，這個綠茶味濃而且甘香，很不錯。 餐牌午市套餐選擇多，而且星期一至星期日也提供，價錢由 $88 至 $198，大部份的套餐也付送蒸蛋，前菜，小砵，麵豉湯，可選擇咖啡或雪糕，另加一收費。 想吃刺身又想吃壽司的我，點了一個 '女仕定食' $148，刺身有油金魚，甜蝦和三文魚，而壽司就有吞拿魚，帶子和蔥吞拿魚腩卷 (2 件)，當然還有日式蒸蛋，小砵，沙律和麵豉湯，而且還有迷你烏冬，份量一點也不女仕。隔離檯的男士也叫這個，究竟是我吃得多，還是他想吃少一點？哈哈！ 服務員先奉上日式蒸蛋和沙律，為了營造一張豐富午餐的相片，
誠寿司的位置很容易找，就在樓梯出口旁，紅底白字的招牌，很有東洋味，餐廳設計簡約，以淺木色為主，有壽司吧位，亦有普通雅座。由於不太習慣在壽司吧進食，感覺是被人看著的，哈哈，於是我們選擇了其他座位。午市時段，店內已經人流不絕，建議大家可以預先訂位。
這裡餐桌的設計很貼心，檯下有一層架，方便客人擺放私人物品。店員先奉上熱綠茶和餐牌，這個綠茶味濃而且甘香，很不錯。
餐牌午市套餐選擇多，而且星期一至星期日也提供，價錢由 $88 至 $198，大部份的套餐也付送蒸蛋，前菜，小砵，麵豉湯，可選擇咖啡或雪糕，另加一收費。
想吃刺身又想吃壽司的我，點了一個 '女仕定食' $148，刺身有油金魚，甜蝦和三文魚，而壽司就有吞拿魚，帶子和蔥吞拿魚腩卷 (2 件)，當然還有日式蒸蛋，小砵，沙律和麵豉湯，而且還有迷你烏冬，份量一點也不女仕。隔離檯的男士也叫這個，究竟是我吃得多，還是他想吃少一點？哈哈！
服務員先奉上日式蒸蛋和沙律，為了營造一張豐富午餐的相片，我等待著女士定食的來臨。轉眼間，眼前就是我今日的午餐，賣相精緻，而且和餐牌的食物圖一樣，是難得的食物與相片相符的餐廳！
這個沙律一點也不普通，用上沙律菜，粟米，車厘茄，吞拿魚沙律，還有一點甘荀絲，味道清新，配上日式麻醬汁伴食，是一個開胃的沙律。
蒸蛋很滑溜，蛋味在醬汁下，變得不太突出，然而配料用了鮮菇，蟹柳和栗子，吃起來多了點咬口。起初不知道小砵是什麼，看看英文的註解，原來是指 appetiser，兩小件豆腐就是小砵，又白又滑，味道清新。
麵豉湯的麵豉味不濃，合我口味，湯內有豆腐粒，而海帶的質感比平時吃的滑溜。刺身方面，兩片三文魚厚切，色澤呈鮮橙色，肉質肥美，油脂豐腴，最重要是吃起來很鮮味，很不錯。
而油金魚是我比較少吃的，一樣是厚切，魚色白裡透紅，質感彈彈的，吃起來同樣新鮮。
甜蝦去了頭，蝦肉軟身，鮮甜美味，得一件似乎未能滿足我呢。然後就是壽司，壽司飯醋味不濃，沒有搶去刺身的鮮味。吞拿魚比較薄身，色澤偏淡，脂肪比例少，沒有魚筋，肉質幼滑。
帶子壽司爽甜，吃起來很新鮮，而蔥吞拿魚腩卷 (2 件)，就是青瓜卷物上，放滿了粉紅色的吞拿魚腩蓉，吞拿魚腩的軟綿，青瓜的爽脆，蔥花和芝麻的香，味道配搭得不錯。接下來就是吃天婦羅的時間，以少見的薄荷葉做天婦羅，薄薄的一片，吃起來很特別的感覺。另外三款就是茄子，蝦和魚，茄子的切法有別於一般店舖，吃起來很軟腍，但不油膩。蝦外表炸得香脆，內裡蝦肉質仍彈牙。我還是第一次吃這種魚的天婦羅，外脆內軟，魚肉嫩滑，甚有驚喜。
似乎吃了很多，但是我的午餐還未完的，隨女仕定食付送的烏冬，也不是淨烏冬來的，有海帶，腐皮和蔥等等，烏冬吃起來軟腍，但也有點彈牙。不喝咖啡的我，自然選了雪糕，套餐指定的雪糕口味是芝麻味，雪糕香滑，奶味多於芝麻味，反而較討我歡心。店主特意前來打招呼，更讓我們試一試柚子味雪糕，柚子雪糕質感像雪葩，味道清新，還有柚子粒，很喜歡這個柚子雪糕。
這個女仕定食令我吃得很滿意和滿足，因為最近到日本餐廳試食時，總是遇到不幸。誠寿司的食物質素，環境衛生和服務態度也不錯，值得鼓勵。
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