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2019-12-16
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囍菜大廚從五星級酒店出來自立門戶，每道菜式均用心製作，最難得的是一個人負責全場所有菜式的烹煮，實不容易！今日我們一行七人點了一個八人套餐，每碟份量多得驚人，老闆娘跟我們說通常客人都會食唔晒，但我們......卻把全部K.O., 老闆娘份外開心😃江南三小碟 ：實在不是三小碟，因為碟碟都好有份量。1）醉豬手好入味，皮爽脆，口感味道都一流。2）涼拌雲耳同樣入味，剛好的酸味混合小許辣，份外惹味，雲耳跟芹菜均爽口。3）素鵝面層的腐皮炸得又香又脆，大家都讚不絕口！鹵水鮑魚：口感不錯，軟硬適中。鮑魚本身味道不濃，用鹵水方式製作可突出返鮑魚的味道。不過面層的蟹子反而令飽魚鹹了點。菜胆花膠炖北菇：熱辣辣，湯味濃，喝一口便滿口盡是喜歡的菜胆味，湯料亦十分豐富，北菇，花膠，響螺，怪不得咁好味😋酥炸花枝蟹鉗：炸得酥脆，花枝份量應該多過蟹肉，因為蟹味不夠，但味道仍是不錯。不過強烈要求大廚將蟹鉗做細一點，太大隻反而感覺太漏。清蒸海星斑：本人對魚興趣不大，只是食了少許。魚本身是養魚，肉實但味道清淡，無海魚的香味。鮮百合蘆筍炒帶子和牛：味道清淡，但各種材料都很新鮮，炒得可口。脆皮風沙雞：大家異口同聲都覺得味道比較淡，
今日我們一行七人點了一個八人套餐，每碟份量多得驚人，老闆娘跟我們說通常客人都會食唔晒，但我們......卻把全部K.O., 老闆娘份外開心😃
江南三小碟 ：實在不是三小碟，因為碟碟都好有份量。
1）醉豬手好入味，皮爽脆，口感味道都一流。
2）涼拌雲耳同樣入味，剛好的酸味混合小許辣，份外惹味，雲耳跟芹菜均爽口。
3）素鵝面層的腐皮炸得又香又脆，大家都讚不絕口！
鹵水鮑魚：口感不錯，軟硬適中。鮑魚本身味道不濃，用鹵水方式製作可突出返鮑魚的味道。不過面層的蟹子反而令飽魚鹹了點。
菜胆花膠炖北菇：熱辣辣，湯味濃，喝一口便滿口盡是喜歡的菜胆味，湯料亦十分豐富，北菇，花膠，響螺，怪不得咁好味😋
酥炸花枝蟹鉗：炸得酥脆，花枝份量應該多過蟹肉，因為蟹味不夠，但味道仍是不錯。不過強烈要求大廚將蟹鉗做細一點，太大隻反而感覺太漏。
清蒸海星斑：本人對魚興趣不大，只是食了少許。魚本身是養魚，肉實但味道清淡，無海魚的香味。
鮮百合蘆筍炒帶子和牛：味道清淡，但各種材料都很新鮮，炒得可口。
脆皮風沙雞：大家異口同聲都覺得味道比較淡，不過雞肉彈牙，並非冰鮮雞。
扇形金蔬：賣相一流，蔬菜排列得整整齊齊，果然是酒店級大廚。蔬菜新鮮，茨汁味道濃郁配合得剛好。
雪山龍皇炒麵：好好味，龍蝦肉混合蛋白炒，味淡但清香，炒麵好味到不得了，真係好想黎多碟。
脆麻花：即炸上檯，酥脆可口，最重要係絕不油膩。老闆娘見我們甚是喜歡，於是再做多一碟送給我們，太窩心了。
除了脆麻花，還有馬蹄露，好清甜。我們還點了壽包，大廚在碟上寫上祝賀字句，好細心。是晚實在太豐富了，大家都好滿意。
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