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2023-10-19
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日式omakase就聽得到，串燒omakase就未試過，今次黎到太子呢間專食串燒嘅餐廳試下。老闆已經入行廿年，由處理雞肉、調味至燒都相當講究，有品質保證。一入門口已經好有日本居酒屋🏮嘅feel，座位好闊落，裝修格局係日式簡約設計，有長枱之餘，仲有吧枱位置，可以睇到廚師逐串逐串咁燒，又多一個視覺享受。我地叫左2個不同嘅set，分別係：魂Omakase $598/位前菜、廚師沙律、燒鳥十二串串燒燒飯團雞濃湯茶漬及手作雪糕。(十二串當中包括六串燒鳥、兩串稀有部位、四串野菜）定番一人前＄598/位前菜、廚師沙律、南非鮑魚、海虎蝦、十串定番串燒、雞濃湯稱庭鳥冬及手作雪糕。(七串當中包括白鱔、鹽蔥牛舌厚燒、手羽先、鹽蔥西班牙豚五花、月見雞肉軟骨棒、青意瓜、角瓜)因為實在太多串，👱🏼♀️就講下最令我深刻的🔸肝醬燒慢煮南非鮑魚，醬汁好香濃，都仍能食到鮑魚嘅鮮甜味道。🔸野菜味噌醬燒海虎蝦🦐虎蝦好大隻，師傅好貼心咁切成3段，味噌醬好濃郁，肉質嫩滑又彈牙。🔸雞心管，其實係取雞心上方嘅動脈血管製成，燒烤過後酥脆香口，而且非常爽彈🤤🔸鹽蔥西班牙豚五花🐗調味啱啱好，加左洋蔥平衡返個肥膩感，無得彈。🔸鹽蔥牛舌厚燒，
一入門口已經好有日本居酒屋🏮嘅feel，座位好闊落，裝修格局係日式簡約設計，有長枱之餘，仲有吧枱位置，可以睇到廚師逐串逐串咁燒，又多一個視覺享受。
我地叫左2個不同嘅set，分別係：
魂Omakase $598/位
前菜、廚師沙律、燒鳥十二串串燒燒飯團雞濃湯茶漬及手作雪糕。
(十二串當中包括六串燒鳥、兩串稀有部位、四串野菜）
定番一人前＄598/位
前菜、廚師沙律、南非鮑魚、海虎蝦、十串定番串燒、雞濃湯稱庭鳥冬及手作雪糕。
(七串當中包括白鱔、鹽蔥牛舌厚
燒、手羽先、鹽蔥西班牙豚五花、月見雞肉軟骨棒、青意瓜、角瓜)
因為實在太多串，👱🏼♀️就講下最令我深刻的
🔸肝醬燒慢煮南非鮑魚，醬汁好香濃，都仍能食到鮑魚嘅鮮甜味道。
🔸野菜味噌醬燒海虎蝦🦐虎蝦好大隻，師傅好貼心咁切成3段，味噌醬好濃郁，肉質嫩滑又彈牙。
🔸雞心管，其實係取雞心上方嘅動脈血管製成，燒烤過後酥脆香口，而且非常爽彈🤤
🔸鹽蔥西班牙豚五花🐗調味啱啱好，加左洋蔥平衡返個肥膩感，無得彈。
🔸鹽蔥牛舌厚燒，燒得啱啱好，一啲都唔韌，好食😋
🔸角瓜，味道好清甜，燒完都仲好juicy，食左咁多肉，食返呢個好fresh
🔸雞皮黑松露墨魚滑，估唔到呢個配搭會咁驚喜，個雞皮好脆，黑松露墨魚滑好鮮甜爽口，又充滿香氣
🔸月見雞肉軟骨棒🍗雞肉同軟骨嘅比例好剛好，質感軟腍之餘帶點爽脆，重點係隻日本好香濃，配埋就💯分
🔸燒飯團雞濃湯茶漬，雞湯非常濃郁，飯團🍙 外層燒得焦香，仲有啲紫菜芝麻三文魚肉，浸落去變湯飯，好好食
🔸自家製雪糕，我地要左炭燒咖啡☕️同抹茶味🍵真係無得頂！好香濃，伴隨着奶香同剛好嘅甜味，必叫！
總的來說，餐廳環境好有日式居酒屋🏮氣氛，食物質素都好有保證，而且師傅會因應你食嘅速度，一度度串燒咁上，非常貼心，值得去體驗一下☺️
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