黑木 (已結業)

壽司廚師發板食得多，串燒發板第一次。感覺好特別，又好食。首先係鱈魚片，薄而脆，蘸沙律醬更好味。雞肉串，伴以溫泉蛋，滑上加滑，肉味濃厚。冲繩海雲配青魚，青魚甜美，海雲酸酸咪咪，開胃。蛤蜊好鮮甜，湯汁滋味！牛脷好正！軟熟質感。建議蘸少許辣汁更好味。採用意大利青瓜，加了少少明太子。食時可灑點檸檬汁或竹炭鹽。簡單而有趣。外層蛋皮，內餡蟹肉，炸得鬆脆，蟹肉的味道表露出嚟。燒白鱔製作繁複，蒸完再燒，加入柚子皮，所以吃起來特別香脆。鹿兒島黑豚配蝦醬，中日合璧，有驚喜。最後一道菜是昆布清湯米餅，湯底清甜，米餅有嚼口。甜品燒菠蘿，採用冧酒和黃糖煮成，提升菠蘿甜度，正！