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2011-06-11
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來自台灣的上海菜館 <鼎泰豐>，已經久仰大名好一段時間；之前，曾經幫襯過紅磡店，自從搬往尖沙咀新港中心多時，亦未有機會再度光顧！ 我記得 1 年前，復活節時，跟好幾位朋友到深圳<鼎泰豐>，食到肚滿腸肥只花了大約 $50 人民幣！當然以這個價錢在香港 <鼎泰豐> 的話，只可足夠食一碗麵。那日，跟一位朋友到尖沙咀逛街，她提議到 <鼎泰豐>，不失為一個好選擇！中午時段，二人等位大約花上 10 分鐘，比預期快！加上五一假期多人之餘，不少中外遊客慕名而來。其實，餐桌沒有什麼特別好影，只想告訴大家，就算兩個人食，亦不用跟其他食客搭枱，坐得舒適，傾得自在； 以前紅磡店，要跟別人搭枱，不太方便！ 至於，餐具簡單不花巧，可說是沒有設計吧！ 反而，深圳店的餐具均印上<鼎泰豐> 字眼。服務方面值得一讚！ 就算全場客滿，店員仍保持有禮並不時替食客斟水收碟。 原味晶肉上海菜很著重冷盤，所以一定要試。原味晶肉是我最欣賞的一道冷盤，有些地方又叫鎮江肴肉。相信做法相當繁複！ 豬蹄肉跟啫喱狀嘅凍混合一起，層次分明！賣相吸引！ 食起來爽口，並
當然以這個價錢在香港 <鼎泰豐> 的話，只可足夠食一碗麵。
那日，跟一位朋友到尖沙咀逛街，她提議到 <鼎泰豐>，不失為一個好選擇！
中午時段，二人等位大約花上 10 分鐘，比預期快！加上五一假期多人之餘，不少中外遊客慕名而來。其實，餐桌沒有什麼特別好影，只想告訴大家，就算兩個人食，亦不用跟其他食客搭枱，坐得舒適，傾得自在； 以前紅磡店，要跟別人搭枱，不太方便！ 至於，餐具簡單不花巧，可說是沒有設計吧！ 反而，深圳店的餐具均印上<鼎泰豐> 字眼。
服務方面值得一讚！ 就算全場客滿，店員仍保持有禮並不時替食客斟水收碟。原味晶肉
上海菜很著重冷盤，所以一定要試。原味晶肉是我最欣賞的一道冷盤，有些地方又叫鎮江肴肉。相信做法相當繁複！ 豬蹄肉跟啫喱狀嘅凍混合一起，層次分明！賣相吸引！ 食起來爽口，並非實繃繃！水晶肉不太有肉味，可能被啫喱凍部分鮮甜味掩蓋！ 蘸上鎮江醋，更添風味！其實，不是好多地方做得好，這裡算做得不錯！起碼比 <黃家沙> 好！加上有 12 件之多，我們絕對收貨！
蟹粉小籠包 (6隻)別以為食小籠包，放入口這麼簡單！原來可以很講究， 要蘸上鎮江醋及加上少許薑絲，放在匙羹上連小籠包一起食，這樣，小籠包味道內外夾攻！ 外有鎮江醋的酸味，內有鮮甜無比的肉汁！略帶肥肉的豬肉餡與蟹粉配合之下，互相輝映！ 皮薄全靠師傅手勢好！ 夾起來依然無損！留意一下，竹籠內放上布代替紙，好讓食客夾起小籠包時，避免被紙黏著而弄破小籠包皮，浪費師傅一番心機！
台式麻醬撈麵看起來與擔擔麵無分別！花生麻醬香濃，稠度及咸味恰到好處！店員建議應趁熱食，否則，麻醬會變成糊狀感到很膩！ 麵條是幼身帶點咬勁，配料有花生碎及蔥粒，散發香味，令人食指帶動！
蝦仁蛋炒飯用上新鮮蝦，色澤鮮明！鮮甜爽口！況且份量甚為慷慨！ 蛋白、蛋黃、蔥粒一起炒，香氣十足！炒得均勻，尚算乾身！略嫌飯粒較為軟腍，未如理想！
無疑！鼎泰豐的食物很有水準！只是，午餐時段沒有優惠套餐，午餐跟晚餐價錢相若，所以，相比之下午餐不太抵食！張貼
