九重鮮 (已結業)

紅磡新開的九層海鮮塔食店「九重鮮」，採用蒸氣方式蒸煮海鮮九層塔，聽說這個煮熟方法讓海鮮留住鮮味又不會出現過熟。蒸海鮮已經吃過幾次,今次就來試試九重塔。當天是除夕夜, 人也特別多, 幸好一早book 了位, 於是不用等候已經可以入內。店內環境光鮮, 每一張桌子試也有層層海鮮塔, 很想立刻試試海鮮塔! 我們一行四人選了 398的首爾塔。等候的時間不算長，店員說溫度達至85度便可食用第一層。第一層: 蟶子 象拔蚌象拔蚌味道鮮甜，肉質脆嫩。蟶子鮮美，口感嫩滑爽口。第二層: 元貝元貝大大隻而且鮮味~第三層: 海蝦味道鮮美，肉質Q彈第四層: 蝴蝶蚌, 大花蛤, 木瓜花蛤甜, 而蝴蝶蚌海水味濃。木木瓜是估不到的果甜~第五層: 北寄貝 新鮮花尾龍躉北寄貝鮮味, 而龍躉火喉剛剛好,魚肉很滑和鮮甜。 第六層: 沙巴肉蟹不得不讚廚師的細心, 肉蟹在蒸塔試是完整的。一打開才知道肉蟹已經解體了, 蟹殼已經壓了裂痕, 方便了客人食用, 細心無比。肉蟹身和蟹鉗肉多味鮮, 非常滿足!第七層: 鮑魚鮑魚大大隻 , 原來清蒸味道會挺鮮。第八層: 海螺 粟米 南瓜海螺比較細, 粟米 南瓜甜第九層 : 豬手海鮮粥非常喜歡豬手