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2022-05-31
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位於九龍城龍崗道< 𝓢𝓾𝓼𝓱𝓲 𝓚𝓪𝓽𝓼𝓾 >, 一間高質日本廚師發辦店, 其宗旨為不時不食、五感體驗, 讓客人盡享口福同時, 亦可從每個細節, 感受極致和風食藝。ˢʰᵘᵘ $¹²⁸⁰ᴬᵖᵖᵉᵗⁱᶻᵉʳ:前菜是生薑煮螺, 別有一番風味。ˢᵃˢʰⁱᵐⁱ:地金目鯛質感軟腍, 味道濃厚。清酒煮坂穴真蠔非常肥美滑溜, 帶點清酒香氣。岩手縣紫海膽濃郁海膽配上富山灣白蝦, 鮮上加鮮。富山灣螢光魷魚葱漬爽口彈牙。熟成一星期拖羅魚油極香, 入口即溶。ˢᵗᵉᵃᵐ ᴱᵍᵍ:松露野菌蒸蛋非常滑溜, 配料十足。ˢᵘˢʰⁱ:大目鮭魚大約一萬條只有一條, 味道相當鮮甜。赤肉魚細緻肉質帶點嚼勁口感。中拖羅魚腩醬油漬肥美中拖羅配搭柔和醬油, 油香爆棚。黑目魚配梅醬肉質細嫩鮮美。煙燻油坊主濃厚煙燻令到魚油更香, 質感亦彈牙。真名鰹即是䱽魚, 配有芝麻及炸蒜, 帶有豐富口感。拖羅手卷油脂在口腔蔓延, 帶點濃郁鮮味。江戶前玉子口感像蛋糕鬆軟, 再放有蝦肉及魚肉。ˢᵉᵃˢᵒⁿᵃˡ ᴰⁱˢʰ:炸甘鯛配蜜糖芥末醬, 質感脆口, 肉質嫩滑, 帶有酸甜味道。ˢᵒᵘᵖ:滑子菇魚清湯, 味道清甜。ᴰᵉˢˢᵉʳᵗ:靜岡蜜瓜
ˢʰᵘᵘ $¹²⁸⁰
ᴬᵖᵖᵉᵗⁱᶻᵉʳ:
前菜是生薑煮螺, 別有一番風味。
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ˢᵃˢʰⁱᵐⁱ:
地金目鯛
質感軟腍, 味道濃厚。
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清酒煮坂穴真蠔
非常肥美滑溜, 帶點清酒香氣。
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岩手縣紫海膽
濃郁海膽配上富山灣白蝦, 鮮上加鮮。
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富山灣螢光魷魚葱漬
爽口彈牙。
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熟成一星期拖羅
魚油極香, 入口即溶。
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ˢᵗᵉᵃᵐ ᴱᵍᵍ:
松露野菌蒸蛋非常滑溜, 配料十足。
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ˢᵘˢʰⁱ:
大目鮭魚
大約一萬條只有一條, 味道相當鮮甜。
赤肉魚
細緻肉質帶點嚼勁口感。
中拖羅魚腩醬油漬
肥美中拖羅配搭柔和醬油, 油香爆棚。
黑目魚配梅醬
肉質細嫩鮮美。
煙燻油坊主
濃厚煙燻令到魚油更香, 質感亦彈牙。
真名鰹
即是䱽魚, 配有芝麻及炸蒜, 帶有豐富口感。
拖羅手卷
油脂在口腔蔓延, 帶點濃郁鮮味。
江戶前玉子
口感像蛋糕鬆軟, 再放有蝦肉及魚肉。
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ˢᵉᵃˢᵒⁿᵃˡ ᴰⁱˢʰ:
炸甘鯛配蜜糖芥末醬, 質感脆口, 肉質嫩滑, 帶有酸甜味道。
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ˢᵒᵘᵖ:
滑子菇魚清湯, 味道清甜。
ᴰᵉˢˢᵉʳᵗ:
靜岡蜜瓜配宮崎縣芒果白桃啫喱, 為整個晚餐劃上完美句號。
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鮨勝
📍九龍城龍崗道31號地舖
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