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2016-07-20
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浪子這天到了旺角新世紀廣場的百樂潮州品茗。裝璜華麗，門面也大。位置坐得也很舒服，檯與檯之間的空間不算太窄，當然也不能算很闊。三個人，叫了一碟炒麵線，一個廚點，就是幾款點心，剛剛好。點心紙很簡單，一張紙有齊大中小特點，而且價錢也列好了，浪子覺得簡易明白。不過經浪子看過附近檯的點心和他們的價錢，浪子推薦大家直接剔多一些特點和廚頂就好。因為小點由$24蚊起跳，之後的距離不大(詳細請看點心紙的相片)，但特點和廚點的點心真的是很好食的。先說蒸鳳爪，一款幾乎每間茶樓都有的點心。潮州酒樓的蒸鳳爪當然也沒有甚麼特別"潮州"，但是因為蒸得入味，鳳爪也很稔，覺得是一個不錯的選擇。螺片棉花雞是一款幾特別的小變奏。棉花雞仍然和大部份酒樓一樣，但多了一片螺片，感覺就不同了。雞肉算有肉質，棉花就更是浪子的至愛。家鄉炒麵線。配料有魷魚和瘦肉，比例上大概是1:1的。麵線較米線彈牙，又較米粉粗一點。比起上海粗炒來說，麵線較少油；比起煎麵，又無咁熱氣。雖然這碟炒粉麵$98，但覺得是很抵食的。到了戲肉，以下兩款是浪子推介的點心：百樂蝦餃王真的很王，大粒，飽滿。蝦餃考的是手工，不容易散得來又要皮薄。內裡的蝦要彈牙，而荀絲要帶
裝璜華麗，門面也大。位置坐得也很舒服，檯與檯之間的空間不算太窄，當然也不能算很闊。
三個人，叫了一碟炒麵線，一個廚點，就是幾款點心，剛剛好。
點心紙很簡單，一張紙有齊大中小特點，而且價錢也列好了，浪子覺得簡易明白。不過經浪子看過附近檯的點心和他們的價錢，浪子推薦大家直接剔多一些特點和廚頂就好。因為小點由$24蚊起跳，之後的距離不大(詳細請看點心紙的相片)，但特點和廚點的點心真的是很好食的。
XO醬蒸鳳爪
$29
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螺片棉花雞
$34
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家鄉炒麵線
$98
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雖然這碟炒粉麵$98，但覺得是很抵食的。
到了戲肉，以下兩款是浪子推介的點心：
百樂蝦餃王
$38
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蝦餃考的是手工，不容易散得來又要皮薄。內裡的蝦要彈牙，而荀絲要帶出蝦肉以外的一層口感。
這兒的蝦餃以上全都做到了。
香酥玻璃鴨
$48
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香酥玻璃鴨
$48
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做出來的外面有點香脆，沒有鴨片的"啖啖肉"的感覺，卻仍然保有鴨的油酥味，加埋"瘦物"的芉頭蓉，口感又不算太油。
另外要讚一讚這兒的服務。雖然茶錢要$15/位，還有前菜。但服務員真的很快手快腳，而且很願望做事。
一間浪子推介的潮州菜館。
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