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2018-03-18
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在繁華的中環步伐急促，走過一些舊街，經過許多古舊的古董店，放慢腳步，緩緩到達這家米芝蓮星級餐廳，展開美食旅程晚間的氣氛和午間brunch很不一樣，平日開揚的餐廳，晚間枱上點著洋燭，加上昏黃的燈光，氣氛浪漫。晚餐有三個價銭3 course menu$628/4 course menu $688And 5 course menu $788，而今晚點的是5 course menu.Starter:3 pcs oyster “Tomos” lemon $ shallots vinegar生蠔大大隻，十分肥美，口感滑溜。加上清新的檸檬和醋汁，一陣爽快的海洋氣息，是唔錯的開胃菜。Squid:小魷魚口感爽爽的，配上濃湯泡沫同粒粒salsa紅米，口感好清爽，味道剛剛好，好西班牙的風味。Foie gras terrine,confit kumquat , brioche這鵝肝醬的鵝肝味十分濃郁，十分creamy, 口感綿密，加埋暖暖鬆軟的麵包，正！鵝肝醬配上酸酸甜甜的sauce, 少一點肥膩感覺，味道巧妙的平衡。Chestnut soup : white truffle chantilly , seas
晚間的氣氛和午間brunch很不一樣，平日開揚的餐廳，晚間枱上點著洋燭，加上昏黃的燈光，氣氛浪漫。
晚餐有三個價銭3 course menu$628/4 course menu $688And 5 course menu $788，而今晚點的是5 course menu.
Starter:
3 pcs oyster “Tomos” lemon $ shallots vinegar
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生蠔大大隻，十分肥美，口感滑溜。加上清新的檸檬和醋汁，
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Squid:
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Foie gras terrine,confit kumquat , brioche
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這鵝肝醬的鵝肝味十分濃郁，十分creamy, 口感綿密，加埋暖暖鬆軟的麵包，正！鵝肝醬配上酸酸甜甜的sauce, 少一點肥膩感覺，味道巧妙的平衡。
Chestnut soup : white truffle chantilly , seasonal vegetable
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湯的栗子味道幾濃，味道唔錯，但白松露的味道唔太突出；而口感方面，十分幼滑，silky smooth 的質地，質地唔會太稠身，飲落唔會膩。Parma ham 十分甘香油潤，應該是兩年或以上。
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Roasted veal loin: gnocchi, wild mushroom, salsa verde
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牛仔柳有兩件，煎到medium rare, 牛肉味唔係咁濃，但肉質幾嫩幾juicy，有咬感。牛仔柳加埋炒得香口惹味的配菜，再拌醬汁一齊食，幾好味，口感同味道都幾豐富，不錯。
Dessert
Apple tarte tatin : caramelized apple, honey crispy, vanilla icecream
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這蘋果批十分香甜，帶點蘋果的天然酸味，是好moist 好濕潤的質地，帶一點溫熱的感覺。香滑忌廉加上凍的雪糕，再拼暖和的蘋果批，一冷一熱，味道甜美，簡單的美味。
Orange segments:crispy roll , black sesame, orange sorbet
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這甜品很好吃，酸酸的orange sorbet好醒胃，濃郁的橙香加上香口脆筒，再配上香濃的芝麻cream, 味道香甜又無單一，帶點鮮橙肉的清新，橙味十足，好refreshing,不錯！
Coffee or tea: cappuccino
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咖啡拉花很美，咖啡味幾香，泡沫細緻，口感奶滑，沒有甘味或苦味，是很平易近人的咖啡味道。
吃晚餐最怕太拘謹，這兒相比其他fine dining 的餐廳比較relax 一點，比較chill 又有氣氛，感覺唔局促。來過幾次，依然保持一貫水準。加上信用卡買一送一，性價比極高，在優惠期間必定encore.
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