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2013-07-22
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和渣打銀行合辦的飯局，回歸平靜後，又說說這道用上當地大閘蟹（毛蟹），配合粵式烹調方法製作的焗釀蟹蓋吧。按位上熱度亦保持到外，當日鮮拆的蟹肉，混入蛋白釀焗，火候拿捏得好既有蟹肉鮮香而蛋白亦增添嫩滑效果。席上食友連醋汁亦不放過，廚師以靚陳醋再調味，連一般餐館沒有留意的細微配套亦做得好，這就是《米芝蓮》二星名店實力。
按位上熱度亦保持到外，當日鮮拆的蟹肉，混入蛋白釀焗，火候拿捏得好既有蟹肉鮮香而蛋白亦增添嫩滑效果。席上食友連醋汁亦不放過，廚師以靚陳醋再調味，連一般餐館沒有留意的細微配套亦做得好，這就是《米芝蓮》二星名店實力。
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