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2024-08-06
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日本食品令我們著迷, 今次特別約朋友去灣仔 彩羽壽司家, 這裡有岩心意的食品. 餐廳門面好低調, 紅色 旗係亮點. 推門內進, 先看見巨型酒櫃, 喜歡飲酒朋友, 選擇酒品非常方便.餐廳主打 Omakase, 客人圍坐闊落的板台, 座位舒適, 欣賞師傅烹飪, 又方便交流心得. 今晚訂了套餐 樁$880- , 包含: 前菜兩款, 日式蒸蛋, 刺身4款, 串燒 5 串 或 壽喜燒, 壽司 6貫, 湯, 雪花刨冰. 我們選了 壽喜燒. 師傅在我們面前準備食材 , 大家正期待品嚐. 服務員 送上綠茶, 漬物 3 款: 牛蒡, 蘿蔔, 酸羌, 幫助我們打開味蕾.前菜: 燒銀鱈魚幹片, 燒得香口細膩, 點些蛋黃醬, 美味. 前菜三點, 有 蜆肉, 鮎魚, 北海道粟米.香烤鮎魚, 好脆口. 蜆肉鮮美.白粟米嫩, 香甜多汁, 吾錯.日式蒸蛋: 傳統蒸蛋配有蜆肉. 蛋味濃厚加上大大粒蜆肉, 真可口. 刺身 4款 開始了: 真鯛魚剌身, 真鯛魚透明白肉, 無魚腥味, 加少許酸辣汁提味, 吃得出色.大分縣真蠔: 黑松露酸醋汁, 真蠔好新鮮
餐廳門面好低調, 紅色 [冰] 旗係亮點.
推門內進, 先看見巨型酒櫃, 喜歡飲酒朋友, 選擇酒品非常方便.
餐廳主打 Omakase, 客人圍坐闊落的板台, 座位舒適, 欣賞師傅烹飪, 又方便交流心得.
今晚訂了套餐 樁$880- , 包含: 前菜兩款, 日式蒸蛋, 刺身4款, 串燒 5 串 或 壽喜燒, 壽司 6貫, 湯, 雪花刨冰.
我們選了 壽喜燒. 師傅在我們面前準備食材 , 大家正期待品嚐.
服務員 送上綠茶, 漬物 3 款: 牛蒡, 蘿蔔, 酸羌, 幫助我們打開味蕾.
前菜: 燒銀鱈魚幹片, 燒得香口細膩, 點些蛋黃醬, 美味.
燒銀鱈魚幹片
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前菜三點, 有 蜆肉, 鮎魚, 北海道粟米
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白粟米嫩, 香甜多汁, 吾錯.
日式蒸蛋: 傳統蒸蛋配有蜆肉. 蛋味濃厚加上大大粒蜆肉, 真可口.
日式蒸蛋:
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酸辣汁提味, 吃得出色.
真鯛魚剌身
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酸醋汁提升鮮味, 口感滑, 極鮮香.
大分縣真蠔
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煙𤑛鰹魚
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壽喜燒, 服務員送上火具, 一鍋食材, 有色澤鮮明和牛, 牛肉大大片, 冬菇, 金菇, 蔥, 紅蘿蔔, 紹菜, 日式粉絲, 新鮮雞蛋, 好足料.
壽喜燒
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牛肉沾上新鮮雞蛋, 入口脂香四溢, 微微咀嚼已化在口中. 鍋底配料煮得夠稔. 浸上醬汁, 大滿足.
壽司 6貫: 鰤魚壽司, 魚肉鮮美, 越吃越滋味.
鰤魚壽司
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帶子壽司
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沙甸魚壽司
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拖羅壽司
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海膽壽司
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彩羽壽司, 食過日本的七龍珠卷, 感覺彩羽壽司有得比. 賣相相當靚, 顏色悅目, 卷物內有醬油漬蛋黃, 拖羅, 海膽, 白石青瓜. 口感豐富有層次, 潮流必食.
彩羽壽司
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鮟鱇魚肝泡芙
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魚湯
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師傅把大冰塊刨成冰, 細滑如絲, 加上奶醬, 士多啤梨, 好亮麗, 入口超正.
這道 Omakase 吃得豐富有特式, 入口食材夠新鮮, 食物價錢合理, 我們會再來.
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