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2023-07-23
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和太太二人訂了枱共晉午餐，質素有所下降。魷魚海膽 - 第一碟的海膽是臭的，退掉，第二碟的海膽也是臭的，唯有取消…雜錦天掃羅 - 較多月前失色少許，粉漿厚了一點，顏色偏黃，火候過熟不太到位，由 A- 少跌到 B；應該是人客太多，師傅忙不過來，油溫難以控制。（師傅忙到後來爆粗有點好笑…）另一方面，沾醬實需要多幾倍。甜蝦松露卷 - 甜蝦有「甜」味，不知是否食品工廠貨；個人覺得黑松露醬很「搶」，不屬我茶。雜錦刺生定食 - 除元貝和海膽外，魚全部都是魚，厚切較瘦的一塊搭肥美的一塊，吃了兩三樣已經覺得肚濟，最後實在吃不下去。感覺只是肥魚每樣來一點，不覺當中有什麼巧思。薄燒佐賀牛定食 - 太太喜歡，可惜最遲送來，已吃飽大半。火喉看上去差一點，較少部份有梅納反應，不夠肉香。炸蒜用得很大方，口氣熱氣怕怕。可能晚上較少客人的時候會有更好的用餐體驗，夏天食材容易變壞亦是挑戰。
魷魚海膽 - 第一碟的海膽是臭的，退掉，第二碟的海膽也是臭的，唯有取消…
雜錦天掃羅 - 較多月前失色少許，粉漿厚了一點，顏色偏黃，火候過熟不太到位，由 A- 少跌到 B；應該是人客太多，師傅忙不過來，油溫難以控制。（師傅忙到後來爆粗有點好笑…）另一方面，沾醬實需要多幾倍。
甜蝦松露卷 - 甜蝦有「甜」味，不知是否食品工廠貨；個人覺得黑松露醬很「搶」，不屬我茶。
雜錦刺生定食 - 除元貝和海膽外，魚全部都是魚，厚切較瘦的一塊搭肥美的一塊，吃了兩三樣已經覺得肚濟，最後實在吃不下去。感覺只是肥魚每樣來一點，不覺當中有什麼巧思。
薄燒佐賀牛定食 - 太太喜歡，可惜最遲送來，已吃飽大半。火喉看上去差一點，較少部份有梅納反應，不夠肉香。炸蒜用得很大方，口氣熱氣怕怕。
可能晚上較少客人的時候會有更好的用餐體驗，夏天食材容易變壞亦是挑戰。
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