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2011-05-13
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這天趁午市未到便來吃早飯. 感覺像50年代的老頭兒, 必吃一碗飯才上班開工老侍應雖然年過六七十歲的樣子，但招呼勤快，禮貌周周這個廚師見我在燒臘檔轉來轉去, 終於按奈不住, 企定定奉著乳鴿給我拍照!看到了這一幕: 老外攜兒子買外賣, 老外兒子嚷著肚餓, 負責” 斬料” 的廚師急忙斬上一大舊叉燒塞在小孩手中, 這些人情味, 只有在此等老鋪流轉, 讓人感動。半肥瘦叉燒, 蜜味足, 也覺肉味鮮, 穠邊肥肉才是精粹所在燒腩乃肥瘦肉相間的五花腩燒製, 肥肉甘香豐腴, 瘦肉味鮮, 咸香味濃, 而燒腩皮脆,燒肉在肥、瘦、脆的口感相互迸發出不可思議的豐盈味覺!碰見老友剛從門口經過, 拉他入來再吃過, 意尤未盡, 再叫一碟例牌燒腩骨拼燒雞肝燒雞肝就稍嫌過硬例湯:通常燒臘鋪都用上燒豬骨和連皮的剩餘頭頸來煲, 這點我不會反感.西洋菜煲豬骨喝起來味不濁而且很清, 還有西洋菜加密棗的甜味.貼在門口的米芝蓮推介貼紙, 對於我來說並不重要, 重要是食物平, 靚, 正, 味道穩打穩紮!
老侍應雖然年過六七十歲的樣子，但招呼勤快，禮貌周周
這個廚師見我在燒臘檔轉來轉去, 終於按奈不住, 企定定奉著乳鴿給我拍照!看到了這一幕: 老外攜兒子買外賣, 老外兒子嚷著肚餓, 負責” 斬料” 的廚師急忙斬上一大舊叉燒塞在小孩手中, 這些人情味, 只有在此等老鋪流轉, 讓人感動。半肥瘦叉燒, 蜜味足, 也覺肉味鮮, 穠邊肥肉才是精粹所在
燒腩乃肥瘦肉相間的五花腩燒製, 肥肉甘香豐腴, 瘦肉味鮮, 咸香味濃, 而燒腩皮脆,燒肉在肥、瘦、脆的口感相互迸發出不可思議的豐盈味覺!
碰見老友剛從門口經過, 拉他入來再吃過, 意尤未盡, 再叫一碟例牌燒腩骨拼燒雞肝燒雞肝就稍嫌過硬
例湯:通常燒臘鋪都用上燒豬骨和連皮的剩餘頭頸來煲, 這點我不會反感.西洋菜煲豬骨喝起來味不濁而且很清, 還有西洋菜加密棗的甜味.
貼在門口的米芝蓮推介貼紙, 對於我來說並不重要, 重要是食物平, 靚, 正, 味道穩打穩紮!張貼
