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2014-12-28
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很久沒有來到金鐘的萬豪酒店吃他們有名氣的咖啡室還記得多久以前這裹的自助餐是全香港數一數二的，時至今天昔日的排隊訂位店已開始被其他自助餐趕上，究竟是其他店舖進步了還是這裹退步了呢？已經超過十五年沒有來，但過兩個月便要來這裹兩回吃飯，對上一次來並沒有寫出來，那時候餐廳在做大閘蟹的推廣，可惜筆者都很少吃蟹，對筆者吸引並不大，這一次來剛巧聖誕節，筆者決心寫一寫跟各位分享一下。還記得上一回來吃的時候是晚飯時候，這一次來到是午飯時候，這裹的選擇確實並不多，當然最基本的刺身，海鮮及甜品都會有，但大家不要放太大的期望以為這裹會很多形形種種不同的食物供食客選擇。在自助餐區內，目測約有五六款海鮮，四款刺身及兩款壽司。海鮮方面這裹有螺、龍蝦及蟹鉗等供選擇。那筆者先由海鮮吃起，最喜歡這裹的龍蝦，龍蝦的份量每一隻都十分大，而且入口鮮嫩極為彈牙爽口，而龍蝦還帶有蝦膏，可見新鮮程度，令筆者忍不著就吃了半打，有點誇張呢！旁邊的是蟹鉗，蟹鉗是冰凍的，餐廳預先把蟹鉗稍為打碎，令食客吃的時候不會太麻煩，肉質很不錯而且嫩口有海口味，但蟹不是筆者最喜愛的食物所以只吃了兩顆。而螺類並不吸引所以筆者放棄了。去到刺身方面這邊有四款刺
已經超過十五年沒有來，但過兩個月便要來這裹兩回吃飯，對上一次來並沒有寫出來，那時候餐廳在做大閘蟹的推廣，可惜筆者都很少吃蟹，對筆者吸引並不大，這一次來剛巧聖誕節，筆者決心寫一寫跟各位分享一下。
還記得上一回來吃的時候是晚飯時候，這一次來到是午飯時候，這裹的選擇確實並不多，當然最基本的刺身，海鮮及甜品都會有，但大家不要放太大的期望以為這裹會很多形形種種不同的食物供食客選擇。在自助餐區內，目測約有五六款海鮮，四款刺身及兩款壽司。
海鮮方面這裹有螺、龍蝦及蟹鉗等供選擇。那筆者先由海鮮吃起，最喜歡這裹的龍蝦，龍蝦的份量每一隻都十分大，而且入口鮮嫩極為彈牙爽口，而龍蝦還帶有蝦膏，可見新鮮程度，令筆者忍不著就吃了半打，有點誇張呢！旁邊的是蟹鉗，蟹鉗是冰凍的，餐廳預先把蟹鉗稍為打碎，令食客吃的時候不會太麻煩，肉質很不錯而且嫩口有海口味，但蟹不是筆者最喜愛的食物所以只吃了兩顆。而螺類並不吸引所以筆者放棄了。
去到刺身方面這邊有四款刺身，有三文魚、八爪魚、象拔蚌及墨魚。刺身最喜歡的就是最普通的三文魚，三文魚色澤光鮮而且油脂均勻，吃起來肥美得很，十分新鮮好吃。再來就是墨魚，墨魚很滑口感極佳，本身其不是墨魚控，但真的忍不住再多吃幾碟。其餘兩款較為普通，但新鮮度是足的，刺身選擇多少見仁見智，不過跟那些有供應甜蝦或帆立貝的餐廳比較這裹吸引力賣點又的確太平凡。壽司方面毫不吸引，全部都是反卷，所以沒有吃到，不過有一點想提到就是對上一次來是有玉子及腐皮等兩款不含魚的壽司，雖然兩款對筆者來說沒有影響，但卻令筆者吃素的朋友在自助餐上少了兩個選擇。
再來又走到餐湯類，跟上一次來沒有分吃是忌廉蘑菇湯，跟朋友研究了很久究竟這個湯會否有肉呢？答案不明，筆者吃到的是有一點很碎的肉，但朋友說沒有所以都搞不清，整個湯都舖滿了蘑菇粒，這個湯口感一般，可感真的蘑菇太碎太多，其次是有一點水稀，並沒有半點覺得濃郁的感覺，是有點像用罐頭湯開出來的感覺，味道平淡不突出，自助餐來說有一點差強人意。
很快來到熟食的部份，這裹有約十款熟食，不過並沒有大家喜愛的天婦羅或串燒，更沒有燒味供應。黑椒牛仔骨和香煎魚柳是其中兩款熟食供食客選用，想吃清一點還可以選擇邊的蔬菜類。
說到熟食中最好吃的當然是這裹的燒牛肉，這裹燒牛肉是極高水準的，猶記得年少時很喜歡吃燒牛肉，是薄切然後加一點醬料的那一種，時至今天很多自助餐都保留著燒牛肉，但明顯地水準下降了不少，像之前的薈景自助餐中燒牛肉是厚切的，像The Market的甚至沒有即切的部份，筆者可覺得燒牛肉是自助餐的經典，而這裹就把這個經典保留著。這裹燒牛肉是一絕，一來因為薄切刀功好，二來是燒牛肉得好吃，筆者很怕那種大顆一整個如乾柴的牛肉，所以很愛這裹的，外邊燒得有一點燶，內裹剛剛好半生熟，不會乾得一點肉汁都沒有，但也不會生得有血水出來，而且夠嫩滑，喜歡醬汁的還可以選這裹的六款醬汁，有最基本的燒汁和黑椒汁，想特別一點可以選野菌汁，就是因為燒牛肉令這餐自助餐搶回不少分數。
最後到甜品蛋糕類，之前沒有發現這裹是沒有中式甜品，只有西式蛋糕和甜點，因為是聖誕節的關係這裹有一個聖誕老人造型的蛋糕，加添了不少聖誕的氣氛。這個聖誕老人蛋糕是雲呢拿慕絲餅，外邊有一些士多啤梨醬，內裹是豐富的雲呢拿慕絲，不太甜質感密度高，單調簡單但卻好吃。之後還有堤拉米蘇，口感有點濕潤，但味道很平淡不突出。再來是兩個杯子蛋糕，第一款也是慕絲，賣相非常討好，表面有一陣Tiffany綠的泡沫，吃起來是沒甚麼味道，底部也是慕絲和草莓，吃起來帶一點甜和清新，唯獨真的對泡沫有點抗拒。最後是杯子栗子蛋糕，栗子蛋糕吃起來很重的栗子味道，素來喜歡栗子蛋糕卻對這個甜點有一點保留，或許因為吃得太飽覺得栗子蓉應該是如薯蓉般軟滑，但這個蛋糕可能雪得太久導致吃起來有一點過硬。
不吃蛋糕的朋友，可以吃一點水果，這裹也有提供得。雖然這裹選擇很少，但綜合放在自助餐桌上的是有一定質素，這裹缺乏的是一個賣點也就是失去了支持的主要原因。像文華東方賣點是甜點，像The Market賣點是海鮮，像薈景賣點是選擇多，但在萬豪是找不到賣點，甜點不夠其他好，海鮮或熟食選擇都偏少，沒有生蠔下更沒有其他賣點去吸引食客，就算燒牛肉弄得怎樣好吃筆者也不能把它推介給所有朋友，即是說燒牛肉根本不可以成為獨特的賣點，也就是說明今天萬豪的競爭力戰爭力的都很低，如要在自助餐市場分一杯匙定必要從新定位。
題外話/補充資料：
這裹有少量火腿類煙三文魚及四種芝士提供，但火腿並沒有巴馬火腿等受歡迎的火腿。而雪糕是Haagan Dazs。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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