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2024-10-12
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連續七年奪得米芝蓮車軚人美食的吃什麼，由2018年中在雲咸街開業至今，在今年六月初終於曲終人散光榮結業了，結業前還有不少新舊客人來排隊等食及告別。 話說十多年前吃什麼是由兩位遠嫁來港的兩位台媽G及T，胼手胝足從水街的外賣店一路做來，及後搬到正街的英華台改名請座，得到米芝蓮的垂青成為必比登車軚人美食推介，可惜同時又引來了騙徒垂涎它的招牌，最終導致停止營業。 到2018年兩位台媽再以水街時代的店名吃什麼重新出發，在雲咸街大館對面開了新店，不久又重新獲得米芝蓮必比登車軚人美食推介。 經過了六年後租約期滿光榮結業後，向來世情是分久必合丶合久必分，兩位老闆終於分道揚鑣，你走你的陽關道，我走我的獨木橋，各有個人發展計劃。人生若只如初見，何事秋風悲畫扇。- 清 納蘭性德✨ 在九月初路經大館見到在吃什麼原址，有一間新店叫Art and Taste 新張，據說是前吃什麼的台媽T租用原址跟其他投資者合作開的，而另一位台媽G則暫作旅遊休息，早前飛到歐洲遊玩，未知休養生息後會否在區內重新開店再戰江湖，兩店各自跟隨自己的理念，各自各精彩，不知道會否像吃什麼般，開店不久便獲得必比登車軚人美食推介？ 我待
人生若只如初見，何事秋風悲畫扇。- 清 納蘭性德✨
在九月初路經大館見到在吃什麼原址，有一間新店叫Art and Taste 新張，據說是前吃什麼的台媽T租用原址跟其他投資者合作開的，而另一位台媽G則暫作旅遊休息，早前飛到歐洲遊玩，未知休養生息後會否在區內重新開店再戰江湖，兩店各自跟隨自己的理念，各自各精彩，不知道會否像吃什麼般，開店不久便獲得必比登車軚人美食推介？
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我待Art & Taste開業一個月，大慨上了軌道後才去試試，才能給予一個公正的評價，我選擇了比較少人的下午茶時段，可以從容地感受一下環境和食味，今天我的選擇是外省半筋半肉牛肉麵，亦是我在吃什麼比較喜歡的一款食物，好作出一個比較，半筋半肉有兩種口感，感覺口味較豐富，下單不久後店員便先送來一杯蜂蜜柚子綠茶，隨即牛肉麵也上枱了，碗中的牛肉跟牛筋份量不少，牛筋比之前吃什麼的細碎，但依然軟腍入味，反而幼麵的份量好像減少了一些，但麵身依然很有彈性，先嚐一口湯試味，味道很濃沃但又跟記憶中的味道有點差別，就是少了以往吃什麼同款麵的辣勁，湯底也少了碗邊的紅油，可能現在少加了青、紅花椒，青花椒主香氣而紅花椒主辣度，因此可能導致辣味和香味也稍遜於吃什麼時的出品，但亦不失為一碗好吃的台灣牛肉麵，只是外省風味減低了一些，因而亦找不回吃什麼的美好印象。 見到店員在吃的牛肉麵用上了刀削麵，問過店員才知現在增加了刀削麵的選擇，有機會再來便試吓較寛身的刀削麵及其他台式食物。 同時亦期望另一位台媽G休養過後儘快東山復出，儘管雙方已分道揚鑣，亦希望她們能延續請坐及吃什麼高光時刻。
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外省半筋半肉牛肉麵
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