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2009-08-10
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常說下一次再來,究竟有幾多次會兌現?好像在新蒲崗的粉麵店"成記",上次吃罷碗牛丸之後,已經說要再來,結果,相隔差不多三年半.當時,吃虫的名店"和味館"仍未結業.繼上次牛丸之後,今次來吃牛什,店內的鹵水膽有四十多年歷史,相信在區內是數一數二的舊.味道果然芳香醇厚,但牛雜就麻麻,牛腸不夠肥,牛肚未算很爽,最好是牛肺,軟稔得來亦帶點彈牙口感.份量少的牛雜河,當然不夠,還是要再加多一碗淨牛腩,而且要肥腩.果然,牛腩的肥膏極為甘香,瘦肉鬆化得來亦不黐牙.四十多年的鹵水精華,全數融入在這幾件肥腩裏面.好吃的東西,往往是不健康,幾十年陳年鹵水加肥腩,擺明是同健康作對,但又如何?人生苦短,食左先算.就是小弟一向的信條.
繼上次牛丸之後,今次來吃牛什,店內的鹵水膽有四十多年歷史,相信在區內是數一數二的舊.味道果然芳香醇厚,但牛雜就麻麻,牛腸不夠肥,牛肚未算很爽,最好是牛肺,軟稔得來亦帶點彈牙口感.
份量少的牛雜河,當然不夠,還是要再加多一碗淨牛腩,而且要肥腩.果然,牛腩的肥膏極為甘香,瘦肉鬆化得來亦不黐牙.四十多年的鹵水精華,全數融入在這幾件肥腩裏面.好吃的東西,往往是不健康,幾十年陳年鹵水加肥腩,擺明是同健康作對,但又如何?
人生苦短,食左先算.就是小弟一向的信條.
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