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2017-04-19
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店家Menu 簡約，一張約A3 size 的menu，前後共兩頁就列出了全部食品：鐵板燒二人前、OMAKASE、單點、刺身、壽司、燒(物)及揚(物)。二人行的懶人之選 當然就是鐵板燒二人前啦！既有燒海鮮、燒和牛、炒飯，亦有基本的前菜、熱湯和甜品；且海鮮仲有得揀食龍蝦、鱈場蟹、鮑魚或象拔蚌，二人價格為$1888至$2288不等。而愛吃龍蝦的我，活龍蝦set 自然是不二之選！先來手作前菜，有沙律及一冰卷物，沙律為蘿蔔絲、蘆筍、沙律菜、車厘茄伴入胡麻醬，胡麻沙律向來都是不敗之作，而加入了蘿蔔絲和蘆筍配搭的沙律，爽脆口感更豐富。小卷物，以雞蛋皮加紫菜捲著紅蘿蔔、秋葵、紅椒條及黑木耳，配搭有創意，但紅椒味略嗆過其他食材味道。燒銀鱈魚(西京味噌)，所謂西京味噌味，就是師傅把魚燒至約九成熟後，淋上味噌醬，以火槍炙燒至醬汁差不多收乾為止的西京燒變奏版吧！魚肉滑溜，還保有肉汁，而該味噌為淡味味噌，輕輕提起魚香味，絕不蓋去銀鱈魚自身的味道。主角一：燒活龍蝦！雖說”活”龍蝦，但食材(即龍蝦)盛出來時已被中間劏開左右兩邊，實不見其”活”動；但吃了後就知道是”活”的味道。師傅先輕輕燒那龍蝦面殼及底殼兩邊，再輕輕
店家Menu 簡約，一張約A3 size 的menu，前後共兩頁就列出了全部食品：鐵板燒二人前、OMAKASE、單點、刺身、壽司、燒(物)及揚(物)。二人行的懶人之選 當然就是鐵板燒二人前啦！既有燒海鮮、燒和牛、炒飯，亦有基本的前菜、熱湯和甜品；且海鮮仲有得揀食龍蝦、鱈場蟹、鮑魚或象拔蚌，二人價格為$1888至$2288不等。
而愛吃龍蝦的我，活龍蝦set 自然是不二之選！
先來手作前菜，有沙律及一冰卷物，沙律為蘿蔔絲、蘆筍、沙律菜、車厘茄伴入胡麻醬，胡麻沙律向來都是不敗之作，而加入了蘿蔔絲和蘆筍配搭的沙律，爽脆口感更豐富。小卷物，以雞蛋皮加紫菜捲著紅蘿蔔、秋葵、紅椒條及黑木耳，配搭有創意，但紅椒味略嗆過其他食材味道。
燒銀鱈魚(西京味噌)，所謂西京味噌味，就是師傅把魚燒至約九成熟後，淋上味噌醬，以火槍炙燒至醬汁差不多收乾為止的西京燒變奏版吧！魚肉滑溜，還保有肉汁，而該味噌為淡味味噌，輕輕提起魚香味，絕不蓋去銀鱈魚自身的味道。
主角一：燒活龍蝦！雖說”活”龍蝦，但食材(即龍蝦)盛出來時已被中間劏開左右兩邊，實不見其”活”動；但吃了後就知道是”活”的味道。
師傅先輕輕燒那龍蝦面殼及底殼兩邊，再輕輕地把龍蝦身拉出，兩邊開邊龍蝦肉就脫殼了，龍蝦肉切細件繼續燒，最後伴入特製醬汁兜勻，完成！
目測(加靠估) 那特製醬汁為龍蝦膏、海膽、牛油、白酒少許及醬油少許煮成的。
活的就是活的！口感跟冷藏的截然不同，爽口彈牙是活龍蝦的特色呢！Yummy yummy yummy！龍蝦真係點食都好味！鐵板燒的龍蝦，連視覺同嗅覺都能享受呢。
蕃茄凍湯(內含青瓜粒)，旨在清味蕾，但又幾好飲喎…
主角二：燒A5日本黑毛和牛200g！
哈哈，小妹向來要吃全熟的牛肉，請師傅一半燒至七成(友人吃)、一半全熟…由於是雪花極美的A5和牛，縱使全熟，入口一丁點鞋口、un口都無！油脂甚豐富！全熟入口依然有感入口即溶呢…且牛味香而不騷。
鐵板炒飯，白飯加洋蔥粒、紅蘿蔔粒、煙肉碎粒、少量和牛肉邊粒炒炒炒，中途加入(一隻)雞蛋漿續炒，最後再煎了(一隻)雞、切碎、兜入炒飯中，完成。 (P.S. 炒飯order 了走蔥 XDDD)飯粒炒至粒粒分明而不油膩，若果再(留多一點點、)加多一點點和牛肉邊伴炒飯，口感會好啲、炒飯亦無咁單調。
龍蝦清湯，清湯內的料子也不少，有龍蝦粗觸鬚肉、旺菜、蕃茜、海帶、金菇、紅蘿蔔條及冬菇絲；雖然湯料好豐富，但意外地湯頭確是清湯的味道，味道清淡而美味！不錯哦！
最後便是甜品，有白朱古力杏仁奶凍(面伴有櫻花蓉)及櫻花啫喱凍(伴去皮車厘茄)，兩款甜品皆加上食用櫻花點綴。由於杏霜味道及車厘茄凍汁味道皆不是小妹杯茶，難為了友人要一次吃掉兩份甜品了…
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