深井咖喱寶

營業中

休息中

到過幾次(包括姊妹店) 始終覺得這間位於西環的都是比較抵食兼keep住水準, 今次是特別為Tandoori Fish而來。  還記起上一次老闆介紹過這Tandoori Fish是選用南韓運來的馬友魚, 廚師要預早把魚用香料調味, 到有客人點菜時才會把魚從雪櫃裏拿出來並放入clay oven內燒烤。上檯時也能聽到鐵板是熱到滋滋作響 (因為接觸到魚底下的紫洋蔥、椰菜), 馬友魚的表皮被燒到微微起焦, 襯熱吱入隨碟跟上的檸檬, 據印度人的認為是有助「解熱氣」。魚要被燒到有這均勻膚色, 廚師對燒魚的專注度一定要很高。把魚皮撕開已可見到那雪白一樣的魚肉, 細細嫩嫩地放在眼前, 魚肉肉質細嫩鮮美而且帶有脂肪的油潤滋味, 但是當嚐過沾有香料的魚肉部份, 就會發覺魚肉是肥而不膩, 風味更濃。吃過燒烤物當然也要點一客青瓜乳酪來降熱氣, 酸咪咪味道清新宜人。最後, 懷念起某一年在酒店裏喝過的第一杯Masala Tea, 恰巧從餐牌裏發現這兒亦有賣, 毅然放棄了最喜歡的Gulab Jamun 而來一杯...要喝當然並非要求她似港式奶茶, 反而香料及糖的配合才是我著重的味覺, 個人覺得香料的部份是可以落重手。