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2011-12-12
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近年「檸茶」是台灣的常客，喜歡當地的文化、風情和親切感，當然美食亦是重要的一部份，尤其於香港可找到的台灣菜店子實在不多 (除了近年大熱的珍珠奶茶和牛肉麵外)，知道]圓山關閉多年後於尖沙咀重開，又剛好得到食友素素的邀請，自然一口答應赴會。當日一行多人試了很多的菜式，就讓「檸茶」這個台灣常客來重點分享一下幾道台式食品吧。 麻辣鴨舌 － 是到台灣旅行的手信熱門之選，這裡的鴨舌賣相竟然跟當地名店老天祿一樣，是連著整個舌頭骨架上來的，很有親切感。吃起來辣味十足，非常惹味，可解「思台之苦」。 蛋黃小卷 － 賣相吸引，看起來像雞蛋片，但原來「蛋白」部分是魷魚來的；中間蛋黃則混入了蠶豆，增加了小卷的色彩；味道方面，魷魚配上蛋黃的組合，口感自然有對比，兩者加上蠶豆出來的味道效果亦不俗，是值得推介的一道小吃。 蛋黃肉 － 另一道蛋黃菜式，卻是到台灣旅行也較少見到或給人點選的菜式，來到餐廳看到差不多每一檯都點選，我們當然不會錯過。菜式賣相吸引，上層是「蛋黃」，下層是「肉」，肉質不俗，但味道不是預期中的鹹，而是甜甜的，與鹹的蛋黃混來一起吃效果不俗，但肉餅方面則略嫌少了些肥肉，可能店方是顧及顧客健康的緣故？
當日一行多人試了很多的菜式，就讓「檸茶」這個台灣常客來重點分享一下幾道台式食品吧。
麻辣鴨舌 － 是到台灣旅行的手信熱門之選，這裡的鴨舌賣相竟然跟當地名店老天祿一樣，是連著整個舌頭骨架上來的，很有親切感。吃起來辣味十足，非常惹味，可解「思台之苦」。
蛋黃小卷 － 賣相吸引，看起來像雞蛋片，但原來「蛋白」部分是魷魚來的；中間蛋黃則混入了蠶豆，增加了小卷的色彩；味道方面，魷魚配上蛋黃的組合，口感自然有對比，兩者加上蠶豆出來的味道效果亦不俗，是值得推介的一道小吃。
蛋黃肉 － 另一道蛋黃菜式，卻是到台灣旅行也較少見到或給人點選的菜式，來到餐廳看到差不多每一檯都點選，我們當然不會錯過。菜式賣相吸引，上層是「蛋黃」，下層是「肉」，肉質不俗，但味道不是預期中的鹹，而是甜甜的，與鹹的蛋黃混來一起吃效果不俗，但肉餅方面則略嫌少了些肥肉，可能店方是顧及顧客健康的緣故？
台灣滷肉 － 賣相不俗，用上五花腩自然令人想起其他中菜館的紅燒肉，這裡的滷肉肥瘦比例均勻，濃濃的醬汁是靈魂所在，令滷肉變得非常入味，是我這個「食肉獸」的入貨之選，吃了不少； 反而其他朋友對放在底部的豆腐更感興趣，幸好自己不吃豆腐，否則定必變成「殺戮戰場」啊！
鹽酥雞 － 「檸茶」絕對是一名「鹽酥雞控」，每逢發現這幾個字出現在餐牌便非叫不可，這次當然也是「檸茶」的鬼主意吧！ 圓山的鹽酥雞體積比一般的較大，色澤較深，但表面看來沒有過油或肥膩的感覺，吃一口，果然和賣相一樣，健康角度來看是不錯的，但肉質看來被炸至略嫌乾了些；鹹度足夠，是鹽酥雞最基本的要求。
台式肉燥飯 － 除鹽酥雞外，這也是「檸茶」最愛的台式食品之一，因此對這裡的肉燥飯也有一定期望，果然上檯時便令人眼前一亮，賣相是「就是那種」的感覺，飯粒分明，肉燥大小亦是當地標準的那種。吃一口，味道不錯，肉汁濃郁，肉燥雖不及「檸茶」在台灣吃到如鬍鬚張那麼「寶島味」，但香港來說已是最接近當地口味的了。
台南擔仔麵 － 看到菜式名字便自然會和台灣著名的度小月擔仔麵比較，圓山的擔仔麵在賣相方面已輸了一大截，麵的配料除了肉燥，便是肉燥 (度小月的至少還有蝦、蔥花 等)； 另外，湯底看來異常油膩，令大家對其有所卻步，是較遜色的一道菜式。很高興可以跟眾多食友一氣過吃了這麼多台式食品，感覺是滿足的；服務方面在「神秘試食」的情況下仍然是妥善的，算是滿意的；如能在有改善空間的地方針對性作出適當行動的話，加上於本港屬優質的台灣菜餐廳實在不多，大家也要好好珍惜圓山啊！
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