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2022-01-22
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週末在銅鑼灣辦完年貨後，就來到新開業不久的SABROSA吃頓西班牙tapas午餐。內裡面積寬敞，玻璃窗飽覽銅鑼灣街景，還有午間柔和的陽光滲入餐廳。餐牌主打正宗西班牙菜，週六日下午時段有Brunch menu。Tapas好送酒，放鬆喝一杯，一口美食一口美酒。自家制煙燻生牛肉片，混合香草配黑松露檸檬沙律油 $168賣相保持神秘感，一揭開玻璃蓋隨即飄逸著仙氣般的煙霧，可說是眼睛與味蕾的感官美饌。真身是歐洲風的前菜Carpaccio，生牛肉片亦是由廚師自家以蘋果木煙燻，隱透陣陣含蓄香氣。生牛肉片選用西班牙安格斯牛柳，切成薄片後肉質更柔嫩，並佐以當季黑松露片及香草檸檬沙律油，菌香滿溢，香氣馥郁。漁夫奄列 $128蛋餅可算是西班牙菜式中的signature dish，厚切蛋餅的外層煎成金黃，每一口裹滿濃濃蛋香。表面鋪上鹹鮮味十足的白銀魚柳，內裡蛋漿入口嫩滑，夾雜紅洋蔥、車厘茄及紅波椒，口感味道極具豐富層次感。牛油果，西班牙辣腸，酸麵包及自選蛋 $168Sourdough 酸種包是以傳統古法發酵的麵包，利用天然酵母、麵粉、水和鹽呈現最純粹的麥香原味，烘得外皮脆卜卜，內裡質感綿密煙韌。餡料以清新軟滑的
內裡面積寬敞，玻璃窗飽覽銅鑼灣街景，還有午間柔和的陽光滲入餐廳。
餐牌主打正宗西班牙菜，週六日下午時段有Brunch menu。
Tapas好送酒，放鬆喝一杯，一口美食一口美酒。
自家制煙燻生牛肉片，混合香草配黑松露檸檬沙律油 $168
賣相保持神秘感，一揭開玻璃蓋隨即飄逸著仙氣般的煙霧，可說是眼睛與味蕾的感官美饌。
真身是歐洲風的前菜Carpaccio，生牛肉片亦是由廚師自家以蘋果木煙燻，隱透陣陣含蓄香氣。
自家制煙燻生牛肉片
$168
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生牛肉片選用西班牙安格斯牛柳，切成薄片後肉質更柔嫩，並佐以當季黑松露片及香草檸檬沙律油，菌香滿溢，香氣馥郁。
漁夫奄列 $128
蛋餅可算是西班牙菜式中的signature dish，厚切蛋餅的外層煎成金黃，每一口裹滿濃濃蛋香。
漁夫奄列
$128
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表面鋪上鹹鮮味十足的白銀魚柳，內裡蛋漿入口嫩滑，夾雜紅洋蔥、車厘茄及紅波椒，口感味道極具豐富層次感。
牛油果，西班牙辣腸，酸麵包及自選蛋 $168Sourdough 酸種包是以傳統古法發酵的麵包，利用天然酵母、麵粉、水和鹽呈現最純粹的麥香原味，烘得外皮脆卜卜，內裡質感綿密煙韌。
餡料以清新軟滑的牛油果配上鹹香惹味的西班牙辣腸，另一款選擇了炒蛋配酸種麵包多士，入口滑溜，包裹著豐盈蛋汁。
巴斯克焦香芝士蛋糕 $68
Basque Cheesecake最大的特色當然是其焦黑的表面，焦香味與濃郁的芝士味完美匹配，味道卻又不會過苦。
巴斯克焦香芝士蛋糕
$68
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蛋糕邊緣粗獷隨性，裏面是口感濕潤綿柔的軟心芝士蛋糕，顛覆了常見New York Cheesecake的傳統工整偏紮實印象。
另外點了Cocktails 和無酒精飲品各一。
Sangria $98
滲入水果的天然酸甜，酒精濃度不高，平易近人。
Lemonade $68不含酒精，酸爽冰涼又清新，解膩開胃。
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