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2009-07-08
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朋友介紹說一家東北菜很好吃，帶我們一行五人去試試看。朋友本身是東北人，經常下廚煮兩味，令我慢慢喜歡上東北家庭每餐桌上必定有的家常涼拌。他特地叫老闆娘拌了作第一道菜，不在餐牌上的啊! 很開胃的涼拌! 配料記不清楚了，大概有剁碎了的粉絲、豆干絲、蘿蔔絲等等，都是很簡單的料；但就酸酸的、帶點麻油香、加上辣味，把悶熱天氣的差胃口一掃而空！胃口準備好，第二道菜就來了，是熘肉段。熘肉聽朋友說好像本來是魯菜的一種煮法還是怎麼的。東北菜受魯菜影響極深，熘肉倒是在東北發揚光大了。段就是一小條的肉，咬下去軟軟的滑滑的，加上尖椒（綠色的那種）一起炒，配上白飯好吃的不得了!第三道菜是鍋包肉。我發覺其實從菜的名字是估不到這個菜的內容。看一看餐牌，我想很多人來這裡吃的都是川菜，而我們今次專門來嚐是東北家常菜，大多是餐牌上看不明白的菜。鍋巴肉是其中之一。是把肉排上漿（其實不是槳，好似有點麥片的感覺，總之就像我們炸排骨一樣拍粉着衣才炸一樣）再炸，配上一種酸酸甜甜的醬，很好很好吃！因為醬汁帶酸，所以不會很膩，就算不配白飯一樣好吃。第四道菜是炒土豆絲。遠看像是白飯魚。薯條切得很幼細，嚼起來很爽脆，不會軟，炒的很好！而且有
朋友本身是東北人，經常下廚煮兩味，令我慢慢喜歡上東北家庭每餐桌上必定有的家常涼拌。他特地叫老闆娘拌了作第一道菜，不在餐牌上的啊! 很開胃的涼拌! 配料記不清楚了，大概有剁碎了的粉絲、豆干絲、蘿蔔絲等等，都是很簡單的料；但就酸酸的、帶點麻油香、加上辣味，把悶熱天氣的差胃口一掃而空！
胃口準備好，第二道菜就來了，是熘肉段。熘肉聽朋友說好像本來是魯菜的一種煮法還是怎麼的。東北菜受魯菜影響極深，熘肉倒是在東北發揚光大了。段就是一小條的肉，咬下去軟軟的滑滑的，加上尖椒（綠色的那種）一起炒，配上白飯好吃的不得了!
第三道菜是鍋包肉。我發覺其實從菜的名字是估不到這個菜的內容。看一看餐牌，我想很多人來這裡吃的都是川菜，而我們今次專門來嚐是東北家常菜，大多是餐牌上看不明白的菜。鍋巴肉是其中之一。是把肉排上漿（其實不是槳，好似有點麥片的感覺，總之就像我們炸排骨一樣拍粉着衣才炸一樣）再炸，配上一種酸酸甜甜的醬，很好很好吃！因為醬汁帶酸，所以不會很膩，就算不配白飯一樣好吃。
第四道菜是炒土豆絲。遠看像是白飯魚。薯條切得很幼細，嚼起來很爽脆，不會軟，炒的很好！而且有很香的薯味。幸好我們沒有要太多的白飯，因為一小口一小口的吃，不知不覺就吃很多，而且土豆絲很飽肚！
第五道菜是炒黑白。其實就像媽媽常做的黃芽白木耳炒肉絲。但不同的是這個木耳好吃得多。聽老闆娘說是由東北帶過來，是東北種的木耳，比香港買得到的小，口感也不一樣，沒有那麼爽，不會很”挺”（香港的木耳煮完後都會有一棵或一塊葉般的形狀吧？這個不會）。不知道怎麼形容，我只知道伴這個菜我吃了很多白飯!
最後一道菜是炸茄盒。另一個朋友馬上叫了起來，還以為是甚麼事呢，原來他上次去東北沒能吃到，所以顧不得燙嘴馬上吃了一件。兩片茄子中間夾著調得很惹味的肉末，上漿後再炸。我本來不算太好茄子，又怕痘痘，都憋不住吃了兩大件，但吃完以後馬上感到熱氣．．
總的來說，是很令人回味的一餐! 朋友說這是家常菜，跟上館子吃的菜不一樣。不過在我看跟上館子的一樣美味。朋友說老闆娘做的很有家鄉風味，他在家就是吃這個味道，難怪他的嘴這麼饞! 美中不足的是這是私房菜性質，菜點多了可能上得慢，為了避免這個情況，有些菜可能弄好一個部份，待會兒再繼續；所以有一兩味吃起來不夠熱。看下面的食評，大家都對川菜感到失望。很辣的其實並不一定代表好吃或正宗，也有四川朋友來吃過說川菜做得很地道；不過香港人對川菜的辣或味道就是有期望吧，配合了香港開的川菜館。我沒有吃過這裡的川菜，所以不會評論；但我很喜歡這裡的東北家常菜!
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