影片
更多
2014-01-15
82 瀏覽
說起南京東路?你是否想起南京?還是想起在台灣的繁榮道路?不過小妹今次就只會想起......位於銅鑼灣皇室堡二樓的"南京東路"雖然不算時常來銅鑼灣,但係一來到就成日去找FoodCourt 算數了但係今次就初次來到這間小館初嘗一下京川滬宴席在等待食物來的時候,我們先嘗這店準備的蕎麥茶味道很香,也很清的適合在吃完每一款食物之間把口腔的味道清一清洗的首先今次我們會吃上它們家的前菜.是吃京川滬宴席常見的排場呢,包括如下「溏心燻蛋」（$12每隻）、「燈影牛肉」（$55）、「開洋脆乳瓜」（$35）、「花雕醉雞」（$60）、「蒜泥白肉」（$45）和「雞絲粉皮」（$45）首先要介紹的是「溏心燻蛋」以匙羹奉上的「溏心燻蛋」,賣相就尚好吧始終廚師在落刀的時候也許會影響了它的外觀未吃的時候已傳來陣陣的煙燻味,但係一吃下蛋白位置就吃到很重的煙燻味,不過小妹認為它的溏心未夠完善..如果它可以弄得更溏心,整個前菜也會變得更佳第二個要介紹的就是我最愛的前菜之一就是「花雕醉雞」個人認為,醉雞要做得好,首先就要先令雞也浸入了酒的味道而且肉質要鮮嫩,吃下去的時候可以一咬就可以了今次這家做得小妹要求的需求,最重要係份量也不錯
不過小妹今次就只會想起......
位於銅鑼灣皇室堡二樓的"南京東路"
雖然不算時常來銅鑼灣,但係一來到就成日去找FoodCourt 算數了但係今次就初次來到這間小館初嘗一下京川滬宴席
在等待食物來的時候,我們先嘗這店準備的蕎麥茶
味道很香,也很清的適合在吃完每一款食物之間
把口腔的味道清一清洗的
首先今次我們會吃上它們家的前菜.
是吃京川滬宴席常見的排場呢,包括如下
「溏心燻蛋」（$12每隻）、「燈影牛肉」（$55）、
「開洋脆乳瓜」（$35）、「花雕醉雞」（$60）、
「蒜泥白肉」（$45）和「雞絲粉皮」（$45）
首先要介紹的是「溏心燻蛋」以匙羹奉上的「溏心燻蛋」,賣相就尚好吧
始終廚師在落刀的時候也許會影響了它的外觀
未吃的時候已傳來陣陣的煙燻味,
但係一吃下蛋白位置就吃到很重的煙燻味,
不過小妹認為它的溏心未夠完善..
如果它可以弄得更溏心,整個前菜也會變得更佳
第二個要介紹的就是我最愛的前菜之一
就是「花雕醉雞」
個人認為,醉雞要做得好,首先就要先令雞也浸入了酒的味道
而且肉質要鮮嫩,吃下去的時候可以一咬就可以了
今次這家做得小妹要求的需求,最重要係份量也不錯
起碼唔會兩個人吃也會有點不夠喉呢,
如果要說它有否一點不夠完美?
我只可以說它的酒味未能完全浸入雞內,如果可以這樣的話
我想我一定會叫很多客的呢!!!
再介紹第三款的前菜,也是小妹很愛的食物之一
它就是「雞絲粉皮」
以雞絲加青瓜絲加粉皮攪勻來吃,的確是一個很開胃的小菜
不過我個人認為它的麻油好像不太夠,因為只有花生的香味
加多一點麻油可以把整個小菜發揮得更優勝
另外要介紹的就是「蒜泥白肉」
也許小妹吃不到小菜附上的醬汁(因為是有點辣)
單單只吃上白肉就好似沒什麼味道而已吧~~
所以今次呢個我不能評什麼價吧~
我要介紹第五款的前菜,它就是「開洋脆乳瓜」
雖然它的瓜是很清爽,很脆~
又不會好淋又不會好硬的黃瓜
不過我就認為它好日常的小菜,唔算好特別~
如果可以吃一下拍黃瓜就好了xdd (我家爸爸弄得很好吃的!!)
最後一定一定要介紹的前菜,絕對是一定要叫的小菜之一
它就是「燈影牛肉」
既然說得出是燈影?又何謂是燈影呢?這道前菜是以薄如紙的牛腱肉,而它的薄得透光
最重要的是,它入口未必即溶卻有一點脆,有一點咬口的
就成為了今次的四川風味食品「燈影牛肉」
不過大家要吃上呢一個前菜的話,請一定一定要盡快吃
因為一凍左就變得冇咁好味架啦~~
吃完了六道前菜,就要開始吃主食了!!!
首先要介紹呢款「乾燒明蝦球」$110
(以下的份量是兩碟的份量)
呢個主吃的大蝦的確是很大隻也很爽口
跟西蘭花配合的非常之好,唯一令呢碟菜失色的事
就是它的醬汁實在是太重手了嗎.....
有一點令整道菜是失色了....
如果可以改善一下,呢個菜就非常完美了!!!!
吃完咁多種味道的菜式,有著不少的較濃味的,清淡一點的菜式不如就來一個燉湯來中和一下你的味雷好嗎?
今次我想介紹的就是「上海弄堂牛肉湯」$28(盅)
呢個燉湯主要是作白蘿蔔及牛腱肉而燉成的
此湯由於不是煲出來的,所以味道是會較清淡一點
而湯中是十分清甜卻沒有一種油膩感
如果是喜歡濃味的朋友也許不太適合
但係而價錢而言,有咁真材實料我又覺得好抵飲呀,
最重要係飲完個日冇咁凍架~
岩哂而家呢d 咁既天氣啦係唔係先?
再來要介紹的就是「脆皮燒羊腩」（$98例牌）(以下份量是兩客份量,例牌約8-10件,實物以餐廳為主)
也許有很多朋友是對於羊是很抗拒的,
不是很抗拒吃羊,而是很怕羊的膻味存在
雖然小妹就是不是太怕膻味的,但係如果太膻的...我吃不下的
不過今次呢個燒羊腩卻令小妹吃完一件又一件
雖然它今次的表面炸得不算很脆,但是肉質是非常的嫩滑
小妹在初次吃的時間就先吃上沒有沾上它們附上的醬汁
就認為可以吃上羊的膻味,原味一點~
但係原來加上醬汁雖然把羊的味道更出,卻更優勝!!
絕對可以一試再試的主菜~
吃過了羊,我們不如來一下魚吧好嗎?我想有很多朋友很怕吃魚的,主要原因是怕哽骨的嗎?
小妹也是很怕吃上魚頭的,因為是十萬個多骨的呢~
然而今次吃上的就是一個冇骨的魚呢!!
它就是「崧子桂花魚」$228
今次它的醬汁弄得蠻像甜酸骨的,但係很配合整條魚
如果崧子可以多一點,整條魚炸得均勻一點就更好了
值得一提,它們在魚上加上了蝦仁,可以把魚肉配合蝦仁一同吃很不錯的!!
再要介紹在京川滬菜中也當然少不了呢個主角!!
「南京烤鴨」$248/隻
首先會先會以原隻的烤鴨送上,再由專人為我們片皮上碟
其實我每次吃這個我也是認為是一個好好看的手功,
不一般的人可以切得,一定需要多久的功力才可以把鴨子
切得可以薄度平均的,就是他們的專員可以做到了
切得平均,把片皮擺放得完整及美麗~
即使未吃也已經夠賞心悅目呢
再配以青瓜絲,蜜瓜絲,京蔥絲及蘿蔔絲
再配以甜甜的烤鴨醬,連同鴨片一同吃~
整個口也是滿足的「荷葉夾」呢~~~
不過也許我們的鴨子凍了,加上它是蠻廋的
吃不到滿口也油光光的,算是最美足不足的地方
另外我要一讚的就是它家的麵皮的,弄得十分好~
因為除了是有花紋之外,厚薄度也做得蠻好的呢
今次的晚宴最令我驚喜,最令我回味不而的美食它就是【富貴火方】$118例
今次呢個【富貴火方】為何可以令小妹那麼著迷呢?(例牌份量是約4件份量)
究竟說得上是【富貴火方】的美食,或者你會話平成咁都唔會好食得去邊啦
說真的,小妹從來未吃過火方這個食物,不過卻令我一試難忘
首先何謂火方?其實就有一點像金華火腿的美食
以1/4肥,3/4 廋的火方,肥廋比例簡單說是完美
即使怕肥的女生也絕對不怕的嗎,加上配以蜜汁去煮成
但係搶不到本身火方的咸味,甜咸味道在口中交集
加配以呢個以六塊腐皮疊成後炸成香脆的脆炸腐皮
再夾入「荷葉夾」內,把多口的口感一同擺進口內
一試難忘,你知道我多想把所有的火方吃下肚內
可惜時我在早前已吃了不少美食,食了兩件肚子也開始飽了!!!
絕對一試再試的美食就成為今晚我們最驚喜的美食,亦是意想不到的好味
題外話/補充資料：
由於是次文章食物較多,所有照片未能完全Upload,請見諒
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
