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2017-06-15
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天水圍不只再是當年小農村，不少地方與時俱進。正值sem break的小妹決定帶媽媽一闖這個萬花筒。此小面館雖小，尚上乾淨。媽媽常言舊有的面店都會有個中式雕刻牌匾，代表中國獨有的商業語言，融漢語言。匾額刻著的是“麵亦大道”這是中國北方認為麵條聯通西方文化的意思。店面確實不大，客與客之間難免有啲擠擁。幸好下午時段還不算多人。媽媽點了個將軍肥腸麵另加豬肚作餸（$32 +$6），喝一口湯下去，不算清淡的豬骨湯卻十分夠味，不似是味精湯，沒有丁點渴喉感。縱然肥腸不是媽媽回憶中的口感，豬肚卻沒有讓人失望。而我點了將軍牛展麵（$36），牛展部分不用多提，份量驚人，帶筋的肌肉不肥膩，嚼勁十足。而北京麵麵質彈牙亦使湯麵生色不少。若然各位嗜辣，不妨一試香港少見的海南名產--黃辣椒醬，配上北京麵條的質感，整碗麵更添層次。昔日的麵店縱然很難生存，為了家中的老人家，尋回那種令人懷勉敬仰的味道，花個半日入天水圍此店亦無妨。
此小面館雖小，尚上乾淨。媽媽常言舊有的面店都會有個中式雕刻牌匾，代表中國獨有的商業語言，融漢語言。匾額刻著的是“麵亦大道”這是中國北方認為麵條聯通西方文化的意思。
店面確實不大，客與客之間難免有啲擠擁。幸好下午時段還不算多人。
媽媽點了個將軍肥腸麵另加豬肚作餸（$32 +$6），喝一口湯下去，不算清淡的豬骨湯卻十分夠味，不似是味精湯，沒有丁點渴喉感。縱然肥腸不是媽媽回憶中的口感，豬肚卻沒有讓人失望。
而我點了將軍牛展麵（$36），牛展部分不用多提，份量驚人，帶筋的肌肉不肥膩，嚼勁十足。而北京麵麵質彈牙亦使湯麵生色不少。
若然各位嗜辣，不妨一試香港少見的海南名產--黃辣椒醬，配上北京麵條的質感，整碗麵更添層次。
昔日的麵店縱然很難生存，為了家中的老人家，尋回那種令人懷勉敬仰的味道，花個半日入天水圍此店亦無妨。
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