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2021-06-10
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Vibes the Place，故名思義就係一個關於震動既地方。不過可以放心，呢個震動絕對唔係大家想像中受驚嚇時既個種震動，反之就係利用來自西藏﹑以至尼泊爾既頌砵，讓大家可以有個洗滌心靈﹑令自己有個平和感既地方!表面上Vibes the Place位於薄扶林會對好多人好陌生 - 但其實只要大家搭地鐵到西營盤站，經地鐵內隧道及升降機到遲B1出口後，轉左，直行到十字路口 (西邊街)，過馬路行多1分鐘就會見到餐廳喇! 由於餐廳內坐位數量有限 (簡單講打卡玻璃2人枱x1; 高櫈位x8; 側邊高櫈位x4; 吧枱附近2人坐位x3)，所以最好都會預先打電話預約比較好。尤其如果大家想食下午茶既話，由於要預先準備食材，所以就一定要預約先有得位既!話明係利用頌砵令大家既身心靈有個洗滌既機會，餐廳內除左擺設好多頌砵及相關既用品(例如潔淨頌砵既鼠尾草及精油)外，仲有2個頌砵係俾大家可以一陣享用下午茶個陣使用既，詳情響下文既食評再介紹。好! 事不宜遲介紹返個下午茶(Vibes the High Tea)先。每個下午茶都配有1個迷你既頌砵 (機打砵 - 即用機器研磨而成既頌砵)，等你可以體驗，以及作為紀念品帶返屋
表面上Vibes the Place位於薄扶林會對好多人好陌生 - 但其實只要大家搭地鐵到西營盤站，經地鐵內隧道及升降機到遲B1出口後，轉左，直行到十字路口 (西邊街)，過馬路行多1分鐘就會見到餐廳喇!
由於餐廳內坐位數量有限 (簡單講打卡玻璃2人枱x1; 高櫈位x8; 側邊高櫈位x4; 吧枱附近2人坐位x3)，所以最好都會預先打電話預約比較好。尤其如果大家想食下午茶既話，由於要預先準備食材，所以就一定要預約先有得位既!
話明係利用頌砵令大家既身心靈有個洗滌既機會，餐廳內除左擺設好多頌砵及相關既用品(例如潔淨頌砵既鼠尾草及精油)外，仲有2個頌砵係俾大家可以一陣享用下午茶個陣使用既，詳情響下文既食評再介紹。
好! 事不宜遲介紹返個下午茶(Vibes the High Tea)先。每個下午茶都配有1個迷你既頌砵 (機打砵 - 即用機器研磨而成既頌砵)，等你可以體驗，以及作為紀念品帶返屋企或公司，響有需要既時候都可以隨時放鬆自己。
而響當中都等小編介紹下自己推介嘅食物啦!
1.一口鮑魚配日本淮山蓉：清新，淡口，開胃之選。鮑魚應該係直接煮熟再雪凍，所以保留左鮑魚本身既味道，配以淮山蓉令你唔會維持於咬開鮑魚既感覺，而同時會有少少黏口既口感。
2.迷你山羊乳乾酪生果杯：入口個下感覺係羊奶味好香，再咀嚼時原來當中滲有有少少辣味去刺激味蕾，令本身羊奶嘅酥味可以被中和；不過如果覺我太辣既朋友可以即時連旁邊既藍莓食，中和返味道。
3.自家製芝士醬三文魚撻：芝士好滑好軟身，完全唔覺得油膩；同時配三文魚一流，所以食完個口好香!
4.松露芝士冰壺：表面好似平時食，有紅豆餡為主既大福餅；但其實冰壺既味道完全係冰凍松露雪米糍嘅感覺，芝士味唔算特別重既情況下，食完松露味會繼續留響你口入面。
5.咖啡意式奶凍：重點係espresso嘅咖啡呀！(所以記得食個陣要連埋最底層既espresso享用) 好香，完全無甜既感覺，唔愛甜又鍾意食afternoon tea嘅人，相信你會好喜愛呢個奶凍。
6.看似普通橙汁，原來係好重薑味嘅開胃薑味橙汁：建議細細啖，慢慢歎，真係好香薑味，飲完個身會即刻覺得暖暖!
除左推薦既6款下午茶食物外，其實整個下午茶仲有以下呢3款既食物，令大家更加滿足!
享用下午茶既期間，員工有空間個陣都特別介紹我地令食物味道更有層次既方法，就係可以利用頌砵去敲打! 所以，小編都特別再點了來自希臘既即沖高山茶。
大家可能會問，唔係用茶葉即沖茶？無錯，呢款高山茶為左能夠保持最原本既味，就係需要大家去體驗手摘茶葉﹑洗茶 (過水)﹑沖茶既所有過程，咁你先可以真正享受到茶既香味。當沖好1杯新鮮既茶後，你就可以將茶放入餐廳內俾你體驗用既手打砵 (即利用人手敲製出黎既頌砵)，然後輕輕響砵邊低1-2cm位置敲幾下。利用音頻去改變茶既粒子結構後，當你再試飲同一杯茶個陣，你就會有更多層次既感覺喇!
作為洗滌心靈，而又可以享用到滋味下午茶既地方，特別適合「你」同閨蜜黎既打卡之地!
題外話/補充資料：
自己有玩開頌缽，所以去到個餐廳好開心，因為可以試用敲或磨頌缽，試過用左頌缽同無用頌缽嘅茶，原來真係有分別，會清甜左滑左，好神奇。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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