影片
更多
2017-08-11
4731 瀏覽
友人搬了來香港上班，久也久也會一起吃飯；今天我們來到這間，壽司處今村。抱著只是沒有吃過的心情到來，因為我喜歡不時吃新東西，會有新體驗。由進門的一刻開始，就遇到莫明奇妙的氣氛。店員煞有介事地給了餐牌給我看，讓我看清楚才進內。我也沒有很在意，只是看到價錢很貴；不過既然已經來到，也沒有所謂，就試一次。為甚麼店員很煞有介事地給餐牌我看呢？當中可以解碼，第一，這間店的價錢的確很貴，所以之前也可能遇過客人進了店內看到餐牌覺得很貴而走人；第二，他們沒有熱食，所以也可能想讓客人先了解清楚才入內。之前去過 7/F，這裏和 7/F 的裝修一模一樣：吧枱坐位的設計，顏色，我還以為去錯了 7/F。這裏只有兩款 Omakase，一款是十一件，一款是十三件，我們分別叫了兩款的 Omakase。前菜來了，也是精緻。Omakase 就只有壽司，以及前菜，蒸蛋，麵豉湯。壽司比較特別的有剝皮魚，這裏的用料是高級的。如單以食物而言，我覺得是很美味的，絕對滿意，食物水準也高。不過我想說的，是軟件配套，服務等問題。去到 HKD500 一位的午餐，我當然有要求，如果這個午餐是在 HKD300 以下，我絕對滿意。但去到 HKD50
抱著只是沒有吃過的心情到來，因為我喜歡不時吃新東西，會有新體驗。
由進門的一刻開始，就遇到莫明奇妙的氣氛。
店員煞有介事地給了餐牌給我看，讓我看清楚才進內。
我也沒有很在意，只是看到價錢很貴；不過既然已經來到，也沒有所謂，就試一次。
為甚麼店員很煞有介事地給餐牌我看呢？當中可以解碼，第一，這間店的價錢的確很貴，所以之前也可能遇過客人進了店內看到餐牌覺得很貴而走人；第二，他們沒有熱食，所以也可能想讓客人先了解清楚才入內。
之前去過 7/F，這裏和 7/F 的裝修一模一樣：吧枱坐位的設計，顏色，我還以為去錯了 7/F。
這裏只有兩款 Omakase，一款是十一件，一款是十三件，我們分別叫了兩款的 Omakase。
前菜來了，也是精緻。
Omakase 就只有壽司，以及前菜，蒸蛋，麵豉湯。
壽司比較特別的有剝皮魚，這裏的用料是高級的。
如單以食物而言，我覺得是很美味的，絕對滿意，食物水準也高。
不過我想說的，是軟件配套，服務等問題。
去到 HKD500 一位的午餐，我當然有要求，如果這個午餐是在 HKD300 以下，我絕對滿意。
但去到 HKD500 一位的午餐，我就會留意當中的細節，這包括廚師的態度，服務，等等。
以下是我當天觀察到的事情：
1. 廚師只有一個，要應付十人的午餐，確是會吃力，所花的時間甚多；而花時間甚多的後果，就是我們十二點來到，我要到一點半才吃完，友人上班午飯時間只有一小時，去到 13:10 已經不能再等，要先走。
這讓我覺得大煞風景。
其實這是每天都做的事情，店員其實可以在我們進來之前提醒我們。
而廚師也毫不在意，他也沒有因應趕時間的客人而將壽司快點上桌。
這是我主觀嗎？絕不，當天還有另外一位客人，他是熟客，他在吃了五至六件壽司之後，也趕時間要埋單，其餘的壽司就當然吃不到了。
上班的人，沒有很多人可以有兩個小時吃午餐的，尤其是在銅鑼灣，上寫字樓的人有很多。
2. 廚師的態度讓我很不安，不安並不來自他對我的態度，而是他對另外一位熟客。
只看到這位熟客來的時候和廚師主動打招呼，廚師也是認得他的。
但他在坐下之後，主動和廚師打開話題，廚師是聽到的，但卻沒有回應他，我覺得這樣很不禮貎。
如果是在茶餐廳，吃的是六十元的午餐，那侍應不和你談話，我覺得情有可諒；但這是一頓 HKD500.00 一位的午餐，而他又是熟客，廚師這樣對待他，我覺得極之不禮貎。
高級日本餐廳最注重的，就是禮貎，如果主廚明明聽到他主動打開話題，卻完全不理睬他，我覺得很沒有禮貎，這樣你餐廳的食物做得多好，也完全沒有意義。
那位男客人在主動和廚師打開話題之後廚師沒有回應，他好像對著空氣講話，到現在我還記得，他真的覺得很沒趣。
3. Omakase 沒有熱食
雖然壽司有十三件，但因為沒有熱食，讓我吃完之後，還覺得不夠，落到樓下還要去吃一碗雲吞河。
我在銅鑼灣及尖沙咀吃過 Omakase N 次，我也沒有遇過有 Omakase 或 set lunch 是沒有熱食的，即使是一碗烏冬也好，也會讓人覺得滿足，有一個完美的結局。
而他們則沒有熱食，讓我吃完之後還要再去吃東西。
當然，你可以說是我食量大，但這是我的感覺，而且是實際發生的事情，大家可以參巧一下；有可能女生覺得份量已夠，只是我沒有那碗烏冬，我仍感不足。
當你花了 HKD500.00 吃了一個午餐仍感不足，其失望程度可想而知。
總括來說，食物用料新鮮，好吃，但午餐要花個半小時去吃，大家要有預算；男士們也要預備吃了這麼貴的午餐還不會飽，廚師的冷漠態度讓人側目。
我這個 ok 面，完全是給食物的。
張貼
