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2015-08-02
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放工跟同事在油麻地吃晚飯, 之前有同事食過說這間吃火鍋不錯, 就來試試。這裏有好多特色火鍋, 我們四個人叫了個海鮮乳豬豬骨鍋, 這裏鍋好特別, 不像外面一百幾十元任吃那些, 都是肉, 菜, 肉丸, 每間都是那樣, 沒特色。鍋送到來了, 一打開沒有味道的, 各食材琳瑯滿目, 最突出的是一個巨大的, 新鮮的蟹蓋在鍋上, 十分吸睛。每個人都想自己吃。蟹鉗好粗壯, 蝦很大隻, 肉晶瑩剔透, 好新鮮, 蜆很多,豬骨很大件, 而且肥的部份少, 好多骨筋, 不怕它的肥肉把整個湯底都弄得很油。把蓋蓋好, 等大約三十分鐘, 打開蓋紛香撲鼻, 是我最喜歡的粟米湯味道, 隨著滾出來的煙直奔向我的味覺。吃火鍋最重要是那個湯底, 先喝一口, 濃濃的豬骨粟米味道, 很清甜, 而且不會感覺很油, 蜆弄得很乾淨, 不會感覺有砂, 乳豬很夠味, 而且不會因為加進火鍋而把肉變淡, 但不要期望皮會脆口, 蝦肉很爽口, 新鮮。粟米切得不是很大件, 細小剛好. 易入口, 而且每顆都超甜, 粟米配上豬骨湯汁, 更能突出粟米的天然味,味道及鮮甜味恰到好處, 蟹鉗肉很有蟹汁味, 且肉十分飽滿, 豬骨好多筋, 而且很滑, 不用配以豉油
這裏有好多特色火鍋, 我們四個人叫了個海鮮乳豬豬骨鍋, 這裏鍋好特別, 不像外面一百幾十元任吃那些, 都是肉, 菜, 肉丸, 每間都是那樣, 沒特色。
鍋送到來了, 一打開沒有味道的, 各食材琳瑯滿目, 最突出的是一個巨大的, 新鮮的蟹蓋在鍋上, 十分吸睛。每個人都想自己吃。蟹鉗好粗壯, 蝦很大隻, 肉晶瑩剔透, 好新鮮, 蜆很多,豬骨很大件, 而且肥的部份少, 好多骨筋, 不怕它的肥肉把整個湯底都弄得很油。
把蓋蓋好, 等大約三十分鐘, 打開蓋紛香撲鼻, 是我最喜歡的粟米湯味道, 隨著滾出來的煙直奔向我的味覺。吃火鍋最重要是那個湯底, 先喝一口, 濃濃的豬骨粟米味道, 很清甜, 而且不會感覺很油, 蜆弄得很乾淨, 不會感覺有砂, 乳豬很夠味, 而且不會因為加進火鍋而把肉變淡, 但不要期望皮會脆口, 蝦肉很爽口, 新鮮。粟米切得不是很大件, 細小剛好. 易入口, 而且每顆都超甜, 粟米配上豬骨湯汁, 更能突出粟米的天然味,味道及鮮甜味恰到好處, 蟹鉗肉很有蟹汁味, 且肉十分飽滿, 豬骨好多筋, 而且很滑, 不用配以豉油你也會覺得肉鮮味,因為富有粟米及海鮮味, 建議吃剩一半, 要加點湯, 不然因為食材少了, 湯會變得過濃, 吃到一半, 你會感覺到海鮮味融進這豬骨湯, 會把這湯滾得更加鮮甜, 出色。這火鍋雖然差不多六百一個, 但五個人吃也夠, 比起外面任吃的, 我寧願吃這種特色火鍋, 感覺比較有營養, 健康。而且價錢也差不多。
食完火鍋, 當然是配個清涼冰凍的甜品下火, 這個原個椰青大菜糕, 是把椰青挖空, 把大菜糕藏進裏面, 一打開椰蓋, 一股清甜的椰香不用吃也能聞到, 我們叫了2個, 每人差不多半碗, 一啖吃下去, 冰冰涼涼的, 清香的椰子味, 而且不會太甜, 好清新, 大菜糕爽口, 口感滑, 椰肉不會像在街上買到的有酸味, 感覺很新鮮, 大菜糕配以椰子味, 味道更清新, 齒頰留香, 口中的椰子味完全把整個火鍋的味道或油份都掩蓋了, 簡直係火鍋的絕配甜品。
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