不倒翁中日火鍋料理 (已結業)

天氣一凍，心就想起打邊爐，媽媽最愛不倒翁，貪其裝修明淨，坐得舒適。調味醬料也是這兒的強項，衞生企理，例如葱花切得十分幼細，有生熟蒜泥，麻醬，XO醬，沙茶醬，辣椒粒等應有盡有，補充也頻密。是夜叫了曰式花甲海鮮鍋，用料份量略少，像有一隻膏蟹切件，數只小蜆，一些魷魚，數片蘿蔔及鮮冬菰三數只，湯底卻算清甜。打邊爐必叫的是牛肉，不好雪花肥牛，因雖然較腍滑，但肉味不濃，是夜叫了手切牛頸脊肉，較瘦且肉味濃，焯十數秒也不會韌! 手打丸類也是火鍋必備的，芝士墨魚丸，吃時要較小心，因芝士流心會濺落喉頭。蟹籽蝦丸，蝦丸爽口味鮮，蟹籽口感卜卜脆，十分有趣。牛骨髓份量不少，白白滑滑，口感像較軟的牛筋，啜入口中好像吸收着大量的骨膠原。這兒的什錦菜籃，是招牌之作，有大量清甜爽脆的西洋菜，四周伴有翠綠的娃娃菜，西生菜，金菇，雞脾菇等，可能只挑選較嫩的部份，一片枯葉也找不到，更切成小片小棵，方便食用。再加點米線，四人便捧着肚子。餐後，每位會奉送糕點一件及西瓜兩片，今天是紫米椰汁糕，味道不過不失！總的來說，這店湯底用料較少，如上次叫的龍蝦湯底，接近二三百元，龍蝦肉也沒多少，故不需叫些太昂貴的湯底。但火鍋用料質素較高，故價