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2016-01-24
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最近吃得韓燒多,轉返場去世貿食日本和牛.據「日本村姑」林慧美在東方日報的專欄介紹,日本燒肉店源於住在日本的韓國人所創."自古以來，日本都沒有進食牛肉的傳統文化。不過自從明治時代起，早前跟佛教一併帶來的「禁肉」戒條逐漸廢除，相反地政府更鼓勵人民多吃肉類，由於沒有該等料理的烹調歷史，因此從那時開始，坊間就出現了較易調理的牛肉涮涮鍋（しゃぶしゃぶ/ Shabu Shabu）及壽喜燒（すきやき/ Sukiyaki），而且大受民眾歡迎。從此，有關肉類的料理出現了，可是卻沒有用火直接燒烤的料理，同時亦沒有動物內臟類作主題的烹調法。時間繼續向前走，到了60年代，在日居住的韓國人紛紛開設以內臟為主打的韓式燒肉店，然後日本人將口味改良以迎合他們的胃口，日式燒肉屋因而誕生。"當然.日燒韓燒我都很喜歡.今次吃的"牛禪"在世貿中心13樓.地點就腳方便.坐低點菜後就會送上前菜新鮮是壽司刺身必要條件,牛禪當然冇令人失望.令我不得不近距離拍下他的"彈性".牡丹蝦就夠彈牙,吞拿魚壽司還有金箔,賣相高貴.另外仲有池魚壽司,油甘魚腩壽司陣魚脂香氣濃.帶子壽司加入松露醬,原來咁夾.牛肉包括幾個不同的部份,入口肉質鬆化,有點
據「日本村姑」林慧美在東方日報的專欄介紹,日本燒肉店源於住在日本的韓國人所創."自古以來，日本都沒有進食牛肉的傳統文化。不過自從明治時代起，早前跟佛教一併帶來的「禁肉」戒條逐漸廢除，相反地政府更鼓勵人民多吃肉類，由於沒有該等料理的烹調歷史，因此從那時開始，坊間就出現了較易調理的牛肉涮涮鍋（しゃぶしゃぶ/ Shabu Shabu）及壽喜燒（すきやき/ Sukiyaki），而且大受民眾歡迎。從此，有關肉類的料理出現了，可是卻沒有用火直接燒烤的料理，同時亦沒有動物內臟類作主題的烹調法。時間繼續向前走，到了60年代，在日居住的韓國人紛紛開設以內臟為主打的韓式燒肉店，然後日本人將口味改良以迎合他們的胃口，日式燒肉屋因而誕生。"
當然.日燒韓燒我都很喜歡.
今次吃的"牛禪"在世貿中心13樓.地點就腳方便.
坐低點菜後就會送上前菜
蒜子,牛蒡和鮑魚
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和風有機蕃茄
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山賊汁牛脛
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巨人之峰味
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創作壽司拼盤
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新鮮是壽司刺身必要條件,牛禪當然冇令人失望.令我不得不近距離拍下他的"彈性".牡丹蝦就夠彈牙,吞拿魚壽司還有金箔,賣相高貴.另外仲有池魚壽司,油甘魚腩壽司陣魚脂香氣濃.帶子壽司加入松露醬,原來咁夾.
海參大根茄子煮
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燒肉,有日本和澳洲A5和牛,有澳洲牛舌,近江牛肩,九州西冷,豚足
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總括食材高級,而且烹調出來味道亦很特別.非一般水準,所以貴都有其道理.今餐食得很滿足
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