炭家 (已結業)

今日嚟到位處中環嘅炭家，位置喺半山餐廳係主打日式嘅餐點，無論係服務、用餐體驗都係極之優越！鰻魚厚燒玉子呢個大力推薦比咁多位❤️玉子非常之Q彈，蛋香味好重就不在話下，而且廚師可以令到呢個燒玉子外熟內滑，實在唔容易！洋蔥🧅廚師嘅烹飪技巧真係好高超！本身會擔心緊洋蔥太生，食落去都有種好刺激嘅辛辣，不過我覺得佢煮得幾好食嘅原因就係：佢應該用咗高湯去浸呢一個洋蔥，然後再喺上面灑上木魚，加埋高超嘅火候控制，完美覆蓋左洋蔥嘅辣味，同時間亦都唔會熟過龍雞胸肉紫蘇卷雞胸肉唔會好乾好柴，包裹住嘅紫蘇經過火炙之後，釋出左獨特嘅香味，係一種留下深刻記憶嘅味道。豚蘆笋卷蘆筍非常之爽脆，包裹住嘅豬肉釋出嘅油脂完美被蔬菜吸收，減低左邪惡感❤和牛串呢個真係要強力推薦比咁多位！非常之值得一試，和牛嘅油脂非常之下飯，火炙過嘅外皮非常之香脆，顏色亦都令人垂涎三尺。白燒鰻魚串好少聽到呢一種嘅烹飪方法，本身仲擔心緊會唔會好腥臭，不過食落去最大嘅感受就係鰻魚肉好鮮嫩，正❤️鰻魚肝串好少食到鰻魚嘅內臟！口感幾特別，以為會好似雞肝咁，不過食落去林得來又有啲油脂😀鰻魚重蒲燒呢個真係超級正！鰻魚飯嘅咪係用咗日本嘅珍珠米，上面嘅蒲燒鰻魚經過火