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2014-03-11
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上個月，跟E先生在家裡辦派對，本來亦有為準備食物而煩惱，幸好我們記起之前曾經看過有網友提過的Ocean Three新鮮生蠔及環球美食【速遞專門店】網站，於是就上網瀏覽一下該網站有否合適的食物預訂，才發現Ocean Three的食物種類頗多，有生蠔、急凍海產、刺身及各種急凍肉類等，正適合我們跟親友在派對中品嚐，於是就在網上下單訂購了。由於是首次光顧，加上我們亦想到店舖現場看一下環境及各種貨品 / 食物，於是就選擇了店舖自取，而在葵涌、觀塘及 鰂魚涌區的四間分店裡，選了最近的葵涌KC店取貨。取貨那天的中午時分，跟E先生到達Ocean Three 葵涌店，這店舖在葵涌的工業大廈裡，用GPS的話很容易到達，而且大廈有停車場，首半小時收費$10，對取貨的我們來說，足夠有餘。泊好車直接乘旁邊的升降機上去，到達13樓一出升降機就看到Ocean Three的招牌及門口了。由於工業大廈的地方敞大，店舖亦相當闊落舒適，加上簡單而漂亮的裝潢，環境看來起光潔明亮，令人好感大增；我們先向店員交代了取貨號碼，然後趁著空檔的等候時間，在店舖四周看一下，貨品如網上所列，分門別類，放得清楚齊整，便於客人選購。近門口位置
由於是首次光顧，加上我們亦想到店舖現場看一下環境及各種貨品 / 食物，於是就選擇了店舖自取，而在葵涌、觀塘及 鰂魚涌區的四間分店裡，選了最近的葵涌KC店取貨。
取貨那天的中午時分，跟E先生到達Ocean Three 葵涌店，這店舖在葵涌的工業大廈裡，用GPS的話很容易到達，而且大廈有停車場，首半小時收費$10，對取貨的我們來說，足夠有餘。泊好車直接乘旁邊的升降機上去，到達13樓一出升降機就看到Ocean Three的招牌及門口了。
由於工業大廈的地方敞大，店舖亦相當闊落舒適，加上簡單而漂亮的裝潢，環境看來起光潔明亮，令人好感大增；我們先向店員交代了取貨號碼，然後趁著空檔的等候時間，在店舖四周看一下，貨品如網上所列，分門別類，放得清楚齊整，便於客人選購。
近門口位置放有罐頭鵝肝產品、樽裝海鮮湯、橄欖油、黑醋、海鹽、岩鹽、各款醬汁及調味香料等。
旁邊的一列急凍冰櫃，放有各式各樣來自世界各國的急凍冰鮮家禽肉類，除了日本鹿兒島和牛、澳洲和牛、美國安格斯、紐西蘭羊架、西班牙黑毛豬排外，還有各式肉腸、肉丸，法國春雞及法國鵝肝、鴨肝，食材種類繁多，客人可以慢慢選擇。
這邊的冷凍櫃存放多款西班牙火腿，旁邊還有各款生蠔，每隻價格從$12~$38不等，比有售生蠔的高級超市便宜三分一以上，但這天放出來的生蠔現貨不太多，建議早一至兩天在網上預訂，或是上來之前先致電查詢存貨較為穩妥；另外Ocean Three並沒有開生蠔服務，亦不提供任何工具及醬料，因此記得要一併購買開蠔刀、手套，以及所需的醬料。
另一邊存放急凍海產及刺身，日本油甘魚、阿拉斯加野生三文魚、黃鰭吞拿魚、北海道三文魚籽、日本珍寶帶子、加拿大北寄貝、加拿大海膽刺身&加拿大牡丹蝦刺身，回家後解凍便可食用，非常方便。
旁邊亦有日本急凍蟹柳、美國波士頓龍蝦、澳洲加菲蟹、日本北海道毛蟹、北海道松葉蟹等，部份貨品解凍即食，部份則需煮熟食用，包裝上均有註明。
最後還有加拿大翡翠螺、阿拉斯加皇帝蟹腳及法國麵包蟹，種類之多實在令人有點難以取捨的感覺。
我們在店裡轉了一圈，友善的店員不但為我們送上兩杯暖水，又主動向我們介紹冰櫃內的肉類，亦樂意解答我們對產品的提問，及後點貨期間，每款生蠔都有獨立透明膠袋裝好，並有標明生蠔品種，店員仔細的跟我們核對每個膠袋的生蠔品種及數量，更不厭其煩地向我們說明生蠔的清洗處理方法，又細心的講解及示範開生蠔的方法，最後把所有食品連同多個乾冰包放入保溫袋，服務可謂相當貼心。店員還提議我們儲值 $2000，免費申請 Ocean Card ，不但立即有$60餘額獎賞，還可享有全單95折優惠，翌日再獲儲值回贈$20，以後增值不同金額亦有不同的餘額獎賞及儲值回贈；最後買單付款原要三千多元，經折扣優惠及餘額獎賞，合共節省了二百多元，因此如果不怕麻煩，選擇店舖自行取貨而又用Ocean Card付款的話，絕對是最為划算的。
回家後，我們就忙著動手處理生蠔了，而開生蠔這艱辛的任務當然由E先生負責，帶上在Ocean Three一併購買的防滑開蠔手套，按店員教導的手法拿著開蠔刀，開始這個新嘗試了，起初難免有點吃力，但開多了手法純熟了，就會越開越快，越開越好，加上開出來就吃，生蠔亦更為新鮮。
第一round六款生蠔，每款最少訂購數量為四隻，選了較常吃的口味，分別是：Irish Rock No.2 / Speciales de Claire No.2 / Fine de Claire Vertes / Gillardeau No.1 / Speciales Le Gall No.2 / Pinky Oyster No.1。愛爾蘭石蠔No.2 / Irish Rock No.2 (Ireland) $19/隻
來自愛爾蘭的Irish Rock海水味淡，蠔味亦較淡，蠔肉爽身，而且入口甘甜。
法國特級芬大奇蠔No.2 / Speciales de Claire No.2 (France) $21/隻
喜歡Fine de Claire的，都會喜歡Speciales de Claire，兩者分別在於屬於特級版的後者較肥美，外型瘦長，肉質清爽，海水礦物味道濃郁，入口先嚐到海水的鹹味，後來才慢慢滲出甘甜。
法國Fine de Claire Vertes / Fine de Claire Vertes (France) $23/隻
味道跟 Fine de Claire 相似，外形纖瘦，入口是豐富的海水味，肉質爽口，鮮甜味道明顯。
法國Gillardeau No.1 / Gillardeau No.1 (France) $31/隻
除了Belon之外，最喜歡的就是Gillardeau，蠔身飽滿，蠔肉爽脆，質感結實，入口鮮甜美味，蠔味細膩且有層次。
法國樂高爾生蠔No.2 / Speciales Le Gall No.2 (France) $23/隻
海水味濃郁，入口爽口鮮甜的Speciales Le Gall，味道非常討人喜歡，不但肉質飽滿，爽甜的帶子位亦相當美味，口感豐富，層次分明。
法國浪漫之蠔No.1 / Pinky Oyster No.1 (France) $38/隻
Pinky的size最大，約4.5吋，因此開蠔時較困難，的確size細隻的會較易開，Pinky的特別之處是呈淡粉紅色的外殼，加上蠔肉鮮滑多汁，吃來帶有淡淡的蘑菇及榛子的獨特味道。
第二round五款生蠔，亦以法國蠔為主，分別是：Fleur Des Eaux No.2 / Geay No.2 / Speciales La Maison No.2 / Speciale Gilles Masse No.2 / Utah Beach No.2。法國水中花No.2 / Fleur Des Eaux No.2 (France) $23/隻
喜歡「水中花」這個名字，蠔肉爽口，入口先嚐到海水味，繼而慢慢滲出鮮甜蠔味，還帶有淡淡的餘韻。
法國Geay No.2 (France) / Geay No.2 (France) $24/隻
肉質爽脆的Geay，入口是濃烈的海水味，蠔肉帶有點果香味，味道清新，而且After taste頗悠長。
法國 La Maison No.2 / Speciales La Maison No.2 (France) $26/隻
La Maison 入口的海水鹹味非常濃郁，蠔味反而不突出，最驚喜是帶子位置頗為鮮甜，彈牙而有嚼勁。
法國基里麥斯蠔No.2 / Speciale Gilles Masse No.2 (France) $25/隻
Speciale Gilles Masse 有著濃郁的海水鹹鮮味，口感較為Creamy，味道鮮甜且帶有淡淡的金屬味，層次突出。
法國猶他灣蠔No.2 / Utah Beach No.2 (France) $21/隻
入口海水味濃郁的Utah Beach，經細味之後慢慢散發出蠔肉的鮮甜，同時帶有陣陣的金屬味，味道突出，層次分明。
最後一round三款生蠔，同樣是法國蠔，分別是：Saint Michel No.2 / Normandy No.1 / Merveilles No.2。法國聖米斯蠔 No.2/ Saint Michel No.2 (France) $25/隻
Saint Michel的海水味濃重，蠔味亦相對較重，蠔肉飽滿，肉質爽脆而鮮甜，口感豐富。
法國奇蹟生蠔No.2 / Merveilles No.2 (France) $25/隻
Merveilles入口是豐富海水味，鮮鹹中帶上甘甜，口感清爽之餘，帶有淡淡的餘韻。
法國諾曼第生蠔 No.1 / Normandy No.1 (France) $23/隻
Normandy的海水味較重，肉身結實清脆，同時帶點金屬味，層次突出，餘韻悠長。
就個人口味來說，以味道豐富多變的法國蠔最得我心，以下是我的推介：Gillardeau No.1 / Pinky Oyster No.1 / Speciales Le Gall No.2 / Geay No.2 / Fleur Des Eaux No.2 / Utah Beach No.2
總括來說，我們對這次的生蠔品質非常滿意，本來還準備了檸檬汁及Heinz Cocktail Sauce來伴生蠔，可是生蠔確是非常新鮮，每一隻都美味好吃，吃至最後連丁點醬汁都不用添加，吃最原汁原味的，就已經是最美味了，每一口生蠔都帶著海水的鹹味，蠔肉的鮮甜味，口感味道豐富而滿足，一點都不比在酒店/蠔吧所吃到的貨色遜色，加上價格相宜，只需要酒店/蠔吧的三分一價錢，就吃到這樣的好質素，雖然要自己動手開蠔，但計起上來實在划算。
美國波士頓龍蝦(熟) / U.S. Boston Lobster (Cooked) $88/隻約重450g的美國波士頓龍蝦早已煮熟，再經急凍然後空運到港，因此解凍後即可食用，頗為方便。
法國麵包蟹(熟) / French Edible Crab (Cooked) $78/隻
約重500g來自法國的睡蟹，又叫麵包蟹，因其長時間睡在巨大的爪子上而得名，由於常處於深海，加上甚少活動，故蟹蓋下儲滿了蟹膏。
打開蟹蓋，豐富的蟹膏相信是麵包蟹的亮點，蟹膏既多且肥美，味道甘香軟滑，而肉質結實，味道亦頗鮮甜，實在齒頰留香，令人回味無窮。
拆開龍蝦頭，還藏著不少味道濃郁的龍蝦膏，加上肉質彈牙爽口，鮮甜美味，是值得一試的，不過一隻龍蝦能吃的部份實在不多，不夠分呢！
加拿大翡翠螺(熟) / Canadian Whelk Cooked $78/kg約重1kg的加拿大翡翠螺，約有十多隻，解凍後用清水沖洗後便可食用；翡翠螺肉質彈牙爽甜，充滿嚼勁，螺味鮮甜，醮芥末豉油吃，滋味十足。
西班牙紅豬後腿(Batalle) / Spanish 100% Duroc Jamon $138/包原價$138/包，只需購物滿$500，就可以以優惠價$58購買，每包約100g，大約有8片。
西班牙紅豬後腿肉經過不少20個月的風乾期，後腿比前腿的油份更高，亦更為香口，肉質呈深紅色，帶有光澤，入口味道濃郁，而且油潤十足，口感豐富，鹹香味突出，非常好吃。
法國Rougie鴨肝片(4片裝) / French Duck Foie Gras (4pcs) $138/包一包4片裝的法國Rougie急凍鴨肝片，每片約30g，採用-55°F液化氮速凍技術進行急凍，不需預先解凍，可直接煎香食用。
法國Rougie 25% 鵝肝慕絲 / 25% Mousse of Goose Liver (Rougie) $99/罐 (320g)
這次除了急凍鴨肝片，還一併買了Rougie 25% 鵝肝慕絲，罐裝慕絲，即開即食，非常方便。
以鴨肝片& 鵝肝慕絲做成這道鵝肝二重奏，鴨肝片以中火煎香，再轉細火煎至外脆內軟，口感豐盈，味道香濃，入口即溶；鵝肝慕絲切成片狀，質地軟滑，加上新鮮無花果做成的醬汁，去減輕鵝肝的油膩感。
澳洲法式羊架 / AUS Lamb Rack Frenched (Victorian Farms) $320/件
約重1kg的澳洲法式羊架共有7-8支骨，連包裝在室溫環境下解凍約3小時，以少許海鹽&胡椒粉調味，之後放入焗爐烤焗。
烤至表面微焦，而裡面仍是粉紅色即可。
焗法式羊架肉質香軟細嫩，帶上淡淡的羊羶味，加上點薄荷醬汁，味道很不錯呢！不喜歡太生的，亦可以再稍為煎一下。
美國黑安格斯肉眼 (厚切) / U.S. Black Angus Rib Eye (Creekstone) $168/件每塊約重420g的美國黑安格斯肉眼，切成約2cm的厚度，經急凍後肉會呈現較深的啡色，屬正常現象。
經解凍後，肉眼回復正常紅色，只需在烹調時加入少許海鹽及胡椒，即可品嚐到安格斯肉眼的原汁原味。
稍為把美國黑安格斯肉眼兩邊都煎得微焦即可，油脂及肉汁經煎香後溢出，香氣四溢，入口肉味香濃，同時混合脂肪的油香，肉質亦帶有嚼勁，不錯。於是，這次我們的派對確實辦得非常圓滿，大家都飲飽食醉，而且對食物讚不絕口，好不快樂！如此方便的網上訂購，就能一次過買齊生蠔，以及多款優質食材，下次再在家裡辦派對，Ocean Three絕對是一個好選擇。
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